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82点
辛つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
麺屋 永太（埼玉県川口市）三日月

高田馬場の名店「べんてん」にいらっしゃった方のお店に本日、初訪です
同行者はラーメンをチョイスということで、表題の辛味を別皿でお願いしました
べんてんでは大鍋で全員分の麺を豪快に茹でられていましたが、コチラは現代的に
テボで一杯ずつ茹でられています
待つこと7，8分で配膳、べんてんよりは麺量が尋常です
つけ汁は動物系が強めながらマイルドなもの、そこに自家製太麺をくぐらせると、
これはもう「べんてん」とは全く別物、粘度やトロミなどはありませんが、旨味
は重厚感があります
麺はツルモチ系、チャーシューも美味です
さすがＴＲＹ大賞に名を連ねていらっしゃるだけのことはあります

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