國分ラーメン食堂との連食になります。

1軒目を出てから、少し間を置いて同じ駅前エリアのこちらへ。
開店以来チェックしていたのですが、ようやく訪問機会に恵まれました。

14時50分の到着で、先客3名。
券売機にて「塩中華そば 700円」を購入します。
清湯だけでなく、坦々麺風の「胡麻辛そば」なんていうのも提供しているようですね。

店内は寿司屋のように木製のカウンターが横に並び、綺麗で落ち着ける造り。
厨房内には店主さんお一人、物腰柔らかな接客が良いですね。
入店から8分ほどで配膳です。

スープは磯の香りがホワッと華やぎますね～。
昆布さんなど魚貝の気配が前面に出ており、飲み口の豊潤さを築き上げています。
鶏さんの確りとした支えもあって、その主張をサポート。
穏やかな切り口ながらも、魚介の風味を堪能できる上質な仕上がりを魅せてきますね。
塩気は控えめですが、これは後述の塩ダレにて調整可能。

麺は中細のストレート。
やや硬めの茹で上げで、ギュッと強い食感を持っていますね。
個人的にはもう少し柔らかめが好みですが、後半になるにつれ馴染んでくる印象。
麺量は150gくらいかな？清湯系としては程よいボリュームでしょう。

具はチャーシュー・メンマ・豆苗・海藻・刻みネギ。
チャーシューはややピンクがかった肉質で、むっちりとした歯触りが好ましいですね～。
メンマはコリコリとタケノコの食感が楽しめます。
豆苗は薬味の中ではクセのないタイプで塩味に馴染んできますね。
赤い海藻はフノリでしょうかね？うーん磯の香りが強いのでちょっと苦手かも…。

卓上には塩ダレ・辛みダレ・山椒が置かれています。
塩気が足りない時に…という説明書きがあるので、塩ダレを少量投入。
ん！これはいいですね～♪塩気だけでなく旨味も加わり、全体に勢いがつきますよ。
辛みダレはスープを乱さないようほんの少しだけ入れて、強い辛味による明瞭な変化を楽しみます。
このほかに柚子こしょうのご用意もあるそうので、好みの方はオーダーを。

うん、魚貝の旨味を堪能できる良質な一杯でしたね。
お店の雰囲気も落ち着きあって過ごしやすいですし、皆さん好評なのも頷けます。
このベースで醤油のほうはどういう魅せ方をするのか、ぜひ試してみたいところ。

ご馳走様でした。