2014年末のラーメンめぐり　パート５♪
こちらの親っさんの煮干、大好きだなぁ～
ラーメンウォーカー茨城で今年の新人賞４位　おめでとうございます！

忘年会のこの日、すぐ隣の会場中華屋 龍影さんに行く前に隠れ食いです♪
限定のエビまぜがあるとのことで、麺を少なめコールで注文しました
ややあって届いたのは綺麗にカットされたチャーシューが目を惹く１杯

まずは麺を引きずり出してタレの確認をします
まろやかな塩気とほんのりエビが香るタレでして、海老の甲殻のざらつき有り
油はとても控えめ、タレの色も控えめで最初は塩タレかと思いましたが、
エビペースト由来の塩分を考慮し敢えて醤油を控えめにしてあるようです

麺は丸刃の中太で、黄色の色が鮮やかなやや低加水麺
さっくりとした歯ごたえの麺で、こちらの汁なしで普段使われていますね
この系統の麺での汁なしはこちらでしかいただけないものです

具材は、しっとりしたレアチャーシュー、プルンとしたエビペースト、むき海老、
玉ねぎみじん切り、細ネギ、刻まれたキクラゲ、刻み海苔、平太メンマ
全体をよく混ぜていただくと、エビペーストが足されて更にエビ感が高まります
油っこさがなく、とても優しいお味のエビまぜですね
こういった味わいのまぜそばは初めていただきました

そのまま全部いただきたいとも思いましたが、少しスープ割をしていただきます
清湯で割ったスープは少しエビが薄まる感がありましたので、
自分の好み的にはスープ割無しでいただいた方がよかったかも
となると、味変アイテムが欲しくなりますね！

へべれ家さんらしいオリジナリティーある汁なしでした♪
親っさん情報ですと、どうやら烏賊を使った限定も考えている様子･･･
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