１２月５日に開店したばかりの新店。
佐野ラーメンのお店らしいので、早速訪れた。

ご主人とそのご両親の３名体制で営業。
ご主人は調理に専念、お母様が接客と会計を、お父様が配膳と下膳を担当しておられた。
まだ開店３日目なので不慣れなようだが、直ぐに上手くいくようになるだろう。

麺は手打ちで軽い手もみが入った平打ち。
麺幅は３～４㎜で比較的揃っているようだ。
弱いコシが感じられるが、熟成はさせていないようなので噛み応えというほどのことはない。
麺肌自体はツルツルのようだが、手もみされているため食感はツルッ、モッチリといった感じ。
また、手もみの効果でスープの持ち上げが非常によい。

そのスープは、塩ラーメンかと見間違えるくらい淡い色合いで透明なタイプ。
醤油には薄口か白醤油を使っているのだろう。
当然、醤油の風味はほのかに香る程度。
出汁は動物系と各種魚介に昆布、野菜が使われているようで、いずれも突出していない一方、かなり複雑な旨味があるものの出汁感はそれほど強くはない。
油浮きは少なめで、比較的大きな油玉がポツポツと浮いているのが香味油で、細かいのはチャーシュー由来だと思われるが、いずれにしても非常にあっさりとした味わい。

２枚載るバラ肉ロールチャーシューは秀逸。
臭みは全く無く、肉の旨味がかなり濃い。
特に、脂身部分に甘さと旨さの両方があり美味。
これなら＋170円のチャーシューメンにしても損は無かろう。
半個分が載る味玉は見た目は大したことはないものの、半分ゼリー状、半分半熟状の黄身の味がすごく濃く、その濃厚さに少し驚かされた。
味の染み込み具合もほどよく好印象だった。
多めのメンマはシャキジャキとした強めの食感で、味付けはしょっぱいわけではないが濃いめ、特有の風味はほどほど。

麺量は200ｇかそれ以上あるように思われ、かつ、スープもなみなみと張ってあるので腹一杯になり、とても飲みきることができなかった。

この場所は、自分が群馬に来てからのわずか１年８ヶ月で３軒目という、飲食店の立地条件としては良くないのかもしれないが、親子２代で是非頑張って頂きたい。