１２月７日（日）１２時頃訪問。先客満席で中待ち。退店時中待ち数人。

この日は小岩で蟹トマトな限定をいただき、続いては久々の晴さんへ。
日曜の昼ですが、なかなか混雑していますね。
ちょうど到着した時は満席でしたが、もう一時間ほど後から来たお客様は外待ちだったそうです。
現在まだ汁そばだけの営業ですが、人気ですね。
さて、久々の訪問ですので、チャーシューのボタンを。
しばし中待ちの椅子で待機して、空いたカウンター席へ。
手際良くオペレーションが進み、程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏が主体のスープ。
そこへ煮干が使われたややビター感のあるスープ。
非常にうまみが強く、バランス良く仕上がっていますね。
熱々で、表面の香味油もいい仕事をしてくれます。
実においしいスープですね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
やや固めの茹で加減で理想的な仕上がり。
小麦感もあり、歯切れも良く美味しい麺ですね。
麺量は１４０ｇ弱と言った感じ。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、刻み葱。

やはり晴さんと言えばチャーシュー。
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低温の色鮮やかな仕上がりで、食感もとてもいいですね。
メンマはしっかりとした穂先タイプ。
刻み葱と紫の玉葱がまたきれいですね。

美味しくいただき完食です。
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ん～久々にいただきましたが、やはり美味しいですね。
更に近いうちにカエシも変更されるとの事。
レポあげる頃には切変わっているかと思いますが、是非そちらも試してみたいですね。
当面つけ麺はお休みでしょうけど、出来れば汁なしが食べたいなぁ・・・と呟いてみます。


ごちそうさまでした。