１２／１６
濃厚中華そば　７８０円
ジロベジ　１００円→無料（クーポン使用）

改良が加えられ、豆乳が加わったスープを確認すべく、今回はデフォを食べに来ました。
前回は辛い限定だったので、正直判別しかねたのでｗ
（しかも山椒の痺れが加わっていたしｗｗ）
それに濃菜麺 井の庄のメルマガで、このメニューにライバル心を燃やす内容が書かれていたのもありますしね。

２０時５分入店。
先客９人、後客１２人。
８分ほどで提供です。

因みに、このメニューに関しては３回目のレビューになります。
（前回のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/845476.html）
（前々回のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/754005.html）

スープは鶏白湯＋煮干主体の魚介で、そこに豆乳を混ぜています。
鶏の旨味や甘味が先行し、後からじんわりと煮干の旨味が押し寄せる。
更に豆乳の甘味が加わり、よりコクの強い味わいとなっている。
それでいながら、以前よりも円やかさが増した印象です。
そして穏やかさを持った醤油ダレが程よいキレを与え、それにより輪郭がくっきりと浮かび上がる構図です。

麺は中太ストレート。
しっかりとしたコシがあり、モチッとした食感。
スープの絡みは良く、適度な持ち上げ具合です。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはミチッとした食感で、味付けは程よい濃さ。
メンマは太いが柔らかく、程よく濃いめの味付け。
ネギはショリッとして、軽い清涼感をもたらす。

ジロベジは茹でモヤシ、茹でキャベツ＆ニンニク醤油で味付けした背脂の構成。
円やかなスープにニンニクの風味で適度なパンチを与えます。
醤油の味わいは軽いキレをもたらす。
野菜は程よいシャキクタで、箸休めにも最適です。

なるほど、豆乳で味わいは強くなった感じはしますね。
これは当然ですが、辛辛メニューよりはデフォの方が分かりやすく感じられると思います。
あと、淡麗つけ麺にも加わっているそうですが、それはどんな感じに仕上がっているのか想像が付きません。
という訳で、そちらも近い内に確認しに行かないとなぁ。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8497272