■要約■醤油ダレの甘辛いまろ味が前に出た、［とんこつ醤油寄り］な一杯でした。ダマで浮いている背脂や少しもっちり感のある麺もそう。美味しくカスタムしてるなあ、という感じです。卓上トッピングもいい。

【麺】細麺で九州とんこつのスタンダード、かと思いきや、少しもっちり感が強い？ような気がします、ありがちなざくざく感よりもくにくにの食感を楽しみたいところ？
【スープ】店内はとんこつ臭さがあるのですが、スープ啜ると甘辛い醤油ダレがきちんと効いています。サラッと動物質な九州とんこつとは違い、ホープ軒系のようなとんこつ醤油との合いの子？のような印象があります。表面に浮いている背脂の白色がそう思わせるのかも。
【トッピング】九州系の定番キクラゲたっぷり。叉焼分厚くてしっかりしたもの二枚も嬉しい。卓上には定番とも言える高菜が無い、確かにこのスープには合わないでしょうしね。また紅生姜の汁がしっかり切ってあるのも、スープの味をよく分かってのことやなあ、と感心。

■総評■
美味しいです。博多ラーメン、と呼ばれるものに求めるものを全て捨て、頭からっぽで食べるのがおそらく一番楽しめるかなと。
麺の食感、塩分、バランスを崩さない無料トッピングたち。良質なお店だなあと感じました。