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麺は四角い細ストレート。少し固まりやすく、柔らかめ。香りは良い。スープは煮干の醤油。厚い煮干。濃いのではなく、厚い。エグミ、臭みは抑えて、しっかり効かした煮干。それを邪魔しない白醤油。美味しい。低温加熱した、切り落としの豚チャーシューと、しっとりした鶏チャーシュー。分厚いメンマ。半熟玉子が半分と、ネギ、三つ葉。卓上の柑橘酢を、途中投入すると後味爽やか。予想以上。完食。
けＮぢ
よっしーＲ
麺遊草子
スロレプ
少し固まりやすく、柔らかめ。
香りは良い。
スープは煮干の醤油。
厚い煮干。
濃いのではなく、厚い。
エグミ、臭みは抑えて、
しっかり効かした煮干。
それを邪魔しない白醤油。
美味しい。
低温加熱した、切り落としの豚チャーシューと、
しっとりした鶏チャーシュー。
分厚いメンマ。
半熟玉子が半分と、ネギ、三つ葉。
卓上の柑橘酢を、
途中投入すると後味爽やか。
予想以上。
完食。