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食べたのは、和塩らぁ麺。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺がでてくる。小麦の香りも上々で、舌触りが良い。三河屋製麺。スープは、大山地鶏の鶏がら、モミジから動物系の出汁をとり、羅臼昆布、4種類の煮干、本枯れ節などで魚介系の出汁をとる。これにヒマラヤのピンクロックソルトなど4種の塩を加えたタレを合わせ、和の旨みを出す。化学調味料を使用せず、滋味深い、食べ進めれば進めるほど味わい深くなるスープ。ここ数日、二郎で強烈なスープを味わってきたので、新鮮さを感じる。チャーシューは、バラ肉。直前に七輪であぶってくれるため、香ばしい。タレの染みはそこそこで、肉の旨みを楽しむタイプだ。その他、メンマ、白髪ネギ、カイワレ大根、糸唐辛子が入る。店内はカウンターとテーブル席。お酒の種類も多く、夜に一杯飲みながら〆にラーメンという使い方もできそうだ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
マーやん
ひぐま
岳
きみ
ケツノポリスマン
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺がでてくる。小麦の香りも上々で、舌触りが良い。三河屋製麺。
スープは、大山地鶏の鶏がら、モミジから動物系の出汁をとり、羅臼昆布、4種類の煮干、本枯れ節などで魚介系の出汁をとる。これにヒマラヤのピンクロックソルトなど4種の塩を加えたタレを合わせ、和の旨みを出す。化学調味料を使用せず、滋味深い、食べ進めれば進めるほど味わい深くなるスープ。ここ数日、二郎で強烈なスープを味わってきたので、新鮮さを感じる。
チャーシューは、バラ肉。直前に七輪であぶってくれるため、香ばしい。タレの染みはそこそこで、肉の旨みを楽しむタイプだ。
その他、メンマ、白髪ネギ、カイワレ大根、糸唐辛子が入る。
店内はカウンターとテーブル席。お酒の種類も多く、夜に一杯飲みながら〆にラーメンという使い方もできそうだ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/