立川や国分寺の「宝華らぁめん」はよく行くのだがこちらの本店は3年ぶり。
17:45入店で先客多数。近くに大学も多いので若い人も多いですね。
店員さんも全部で10人ぐらいいたかな。それぞれ専門の役割があるようで見事な連係で様々な料理を作り上げており見ていて飽きない。
今回は名物の宝そばとチャーハンのセットを注文。
すぐにチャーハンが、そして3分ほどして宝そばも出来上がり。
さっそくよく混ぜ合わせて頂きます。

タレは醤油ダレと鶏ガラスープに植物性の油を合わせたもの。ラードや背脂などと違って植物性だけにしつこさは全くなくさっぱりしている。
今は汁なしやまぜそばと言った名称で全国に広がって結構ジャンキーなものが多いですが、多摩地区発祥の油そばは本来こういうものだったんですよね。
麺は永福町大勝軒でお馴染みの草村商店製中太ストレートでたっぷりの油をまとってズルッと食べられる。噛むと適度なモチモチ感が感じられてとても美味い。量は150g程度でチャーハンがあるので並にしておいたが大盛りにしてもよかったな。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、カイワレ。
チャーシューは厚みのあるタイプでホロホロと柔らかい。確か鹿児島産黒豚を使ってると聞いたことがある。
大量のネギとカイワレがサッパリ感をさらにアップ。本当に体に優しい「油そば」だなあ。
後半はブラックペッパーやラー油を投入して味変。生卵があれば尚嬉しい。
セットのチャーハンは意外に薄味。でもさすが中華料理店と言った感じのパラパラ具合でこちらも美味しかった。

立川店でも食べる度に「美味いなあ」と感じるのですが本店も変わらぬ美味しさを堪能できました。
中華料理屋だけにとにかくメニューが豊富なので次回は麺類以外も食べに来たい。