１１月２０日　１７時３０分訪問

１１月になってますます寒くなってきましたね
寒いと体の温まる辛いのが食べたくなり坦々麺が
会社から２０分位で着くので坦々麺のお店に向かいます
最近お気に入りの發巳さん行く機会も増えました
マンションの一角にあり駐車場が１台分しかない
交差点の前なんで頭から入ると出入りが大変そうです
少し離れますが向かいの細道の第二駐車場に３台分ありますのでそちらに止めます

店内へ入ると店主さん１人です会社の同僚と３人で来たのでテーブル席に座ります
メニューは坦々麺専門なので坦々麺のみ、
その他、麻婆豆腐、杏仁豆腐、鶏そぼろ丼、ライス、ジュース、ビール
今回は辛さと痺れの効いた麻辣坦々麺を、先にすり鉢といりゴマが来ます
よ～くかき混ぜてスリゴマに良い香りがします、待つこと１０分到着です。

胡麻の香りと山椒の香ばしさが食欲を誘います
スープは動物系、鶏ガラ、モミジなどの清湯スープであっさりしています
スープを一口飲むと胡麻のコクが良く効いて後から来る辛さがピリっと来て
更に麻辣花椒の痺れが口の中に広がり辛味が爽快で麻痺しそうです
この痺れが癖になり辛さにも慣れてきてスリゴマを追加することにより辛さや痺れを抑えられます。
ピリ辛程度なので辛いの追加したい人は卓上の自家製辛子で追加する事も出来ます。

麺は、自家製麺では無い見たいで細麺ストレート、麺量は１６０ｇです
加水低めの硬めの茹で加減、硬めの麺は食べてる内に柔らかくなり食べやすい
麺量も１６０ｇとちょうど良く伸びる前に食べ終わるので美味しく頂けます

具材は肉味噌、刻みネギとシンプル
肉味噌は甜麺醤で作る肉味噌は甘さに加え濃いめの味付けでスープに溶かして食べると
胡麻の香りと甘味のある肉味噌が合い美味しい食が進みます
刻みネギは量多めで薬味の役目を果たしています
麺を食べた後ライスを投入します
このスープにライスは欠かせないスープまで飲み干し完飲完食です。

具材は少なめでしたけど肉味噌だけでも十分満足しました
花椒の痺れも中々旨くてハマりそうです
また食べに来たいです今度は胡麻味噌の頂きたいですね
ごちそうさまでした！