［新店につき優先的にアップ］
本年221杯目、12/21、初訪

　「らーめん・つけめん いつ樹」さんさんのブログから新店情報をゲット。休日出勤でマイカーで来ているのでそのまま訪問。区役所の裏にPメータエリアがあり、そこからテクテクと。狸小路の奥に花輪を無事発見。日曜の19時半で先客2名、後客4名。現在はプレオープン中で、正式な開店日は23日だそうです。

　券売機が入口に近く、購入中は出入りができません。席はカウンターのみで、背面の壁には墨絵風の巨大な煮干しが沢山。「ラーメン愉悦処 似星」さんのと同じ画風です。

　店名につけめんと冠してあり、しかも濃厚煮干しですから私のためにあるようなお店です（笑）。期待がどんどん増します。

　着ドーン。

　プルンプルンしたそれは期待できる濁り度です。見事に結構な煮干し度で、いきなり合格を出します。塩分は丁度よい塩梅。「中華ソバ 伊吹」さんの8割の煮干し度で7割の塩分かな。エグミは無いので、濃厚煮干しにチャレンジしたい人向け。

　ハネが冷めると白濁してくる程の油が表面にありますが、クドくはありません。逆に啜る時の食感を艶かしくする作用が。煮干し粉が見えるけどザラつきを感じないのは油のせいでしょう。

　麺は白玉のようなツルプリ感のある太麺で、顎に優しいタイプ。中盛り300gと大盛り400gが同額で、今回はチャーシュー増しなので中盛りどまり。素なら大盛りにしちゃうでしょう。

　具はブロックチャーシュー5切れ、メンマ少々、キャベツ、ネギに増したチャーシュー3枚。

　ブロックチャーは塩気と固さがアクセントに。一方、スライスチャーは肉汁補充。ハム手前の弾力と旨みがあります。デフォで1枚だとすると増し分は2枚で200円の計算。CPはギリギリかな。

　キャベツは中心部がメインで彩りとしてはイマイチですが、絶妙な火通し加減で甘みアップ。もっともっと欲しい〜〜。

　ネギは揮発成分が控えめ。最近「魚介とんこつらーめん 晴れ空」さんで鍛えられているので、そのシャクシャク微ツーンを堪能。合いますね。

　淀み無く箸が進み、あっという間にフィニッシュ。割りスープも煮干しとのことなので珍しくコール。新たな丼で適当量のスープが提供されるので自分で好きなように割ります。同じ丼なので、どちらにどちらを注いでも違和感ありません。開店後もずっとこの方式なのかな。

　3名いたスタッフさんの対応もまずまずでした。飲屋街にあるとはいえ、〆のラーメンには濃過ぎることが心配ですが、繁盛して貰いたいです。

　ご馳走様でした。
（開店のお祝いで＋3点）