再開したいのうえに行ってきた。あいにくの休日出勤。仕事を早めに終わらせて17時に訪問。開店時には20人の行列。道ゆく人も「あっ復活したんだ」と店を眺める。どうやら町にもなくてはならない存在になったようだ。

店内に入るとどこかで見た他店の店主が接客係。客もほとんどがラヲタなので店に入った瞬間に苦笑い。

今晩は仲間とこちらでクリパ。入れ替わるラーメン客を尻目に酒を飲んで、最後には他店店主も加わって酒盛り。みんなのラーメンは本日限定の骨を折る前に作って熟成させたグレーの白湯。
自分が食べたのは、明日から出す体に負担のかからない清湯スープ。誠に申し訳ないが写真は隣で食べていた仲間の白湯。清湯は撮り損ねた。

スープ：煮干清湯。昆布も香る。油少なめ塩分控えめ。丼縁には灰汁。
具：海苔・味玉・チャーシュー・玉ねぎみじん切り・水菜・メンマ。
麺：中細ストレート麺

総評：あー「いのうえ」の味だって、誰もが肯く清湯。煮干の風味がかなり強いが、クセ・エグミは無い。
店主は100%身体が回復すれば白湯を作りたいのかもしれない。以前食べた清湯よりもかなり煮干が強く出ており、店主の気持ちが現れているように感じた。

ごちそうさま。

明日用のメニューを作っていただいてありがとうございました。

白湯のほうも仲間から分けてもらった。こちらは骨折する前に仕込んでおいたもの。それゆえ、昔と変わらない力強い煮干。はやくフルパワーになった白湯も待ち遠しい。