【訪問日】12月23日火曜
【先客】店内満席・6名待ち
【後客】数名

Mさんと白楽でコラボ限定を頂いた後、同じくコラボ限定を御一緒したMさんの
麺友さんが星印に行きたいということで、案内がてら反町まで徒歩で移動。
移動途中に遭遇した多数の消防車を横目に20分かけて星印に到着。

気分的には野毛で１杯引っかけようと思っていたが、Mさんが沖崎店主に今日の味噌の出来を確認。
店主が「煮干し余ると勿体無いから、全部倍ぶっ込んだ。倍ぐらいあるよ」と。
その言葉に気が変わって頂くことにw

スープは味噌でありながらも煮干し感が見るからに伝わってくる色合いです。
さっそくスープを頂くと、予想とは正反対で煮干し以上に味噌の味が強く感じられ、
苦みやエグミがなく、塩分もちょうど良い。
店主曰く味噌は減らしたけど、煮干しの塩分が味噌を引き立てるから、味噌の味が
より強く感じられるとのこと。
実際には煮干しが強く出ている非常に味わい深いスープです。

麺はMさんの要望で支那そばやの麺ではなく、三河屋製麺の多加水縮れ卵麺。
スープとの色合いも相性も申し分なし！　美味いね～
日曜にも同じメニューを頂きましたが、間違いなく今回の方が好み♪
今年頂いた味噌の中では最高の一杯！！

味噌と煮干しの限定を並行してクロスした上で、これほどの味に仕上げてきた店主のセンスには見事としか言いようがありません。

白楽でのコラボに引き続き、こちらでも非常に美味しい一杯がいただけました♪

この後は当初の予定通り野毛で１杯引っかけに…