日本海側では荒れ模様の天気で雪がひどいようだが、この時期の東京はすっきり晴れている日が多い。今日の御徒町もすっきり晴れている。年末も近づき、なんとなくすべてが忙しなく動いている雰囲気がする。

そんな中、久しぶりに希へ。今日は豚を増そうかどうか考えながら、こちらへ。

食べたのは、ラーメン 辛目＋脂マシマシ＋唐辛子マシマシ サービス豚1枚 650円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/19178579.html

麺は、浅草開化楼のおなじみの麺。旧 城東系でよく使用されていた、本当に美味しい麺だ。この麺だけは、いつも安定していて美味しい。

スープと返しについては、店頭に案内があった。
豚骨と岩手地鶏から動物系の出汁を採るということだが、直系や他のインスパイア系と比較しても、相当ボディが弱い。強い麺や、大量のヤサイがあるのだから、それと張り合えるだけの強いスープがないと、どうしても印象がぼやけてしまう。
返しは、利尻昆布と枕崎鰹を醤油に漬け込んでいるらしい。昆布の旨味はよく出ているし、こちらには言及されていなかったが、味醂の甘みが、旧 城東系の伝統を引き継いでいる。

但し、今日のスープは駄目だ。絶対的にぬるい。返しの薄いスープなどは、卓上のタレでなんとかリカバーできるのだが、ぬるいスープだけはどうしようもない。

豚は、増していないので、国産豚ではないのかもしれないが、個人的には、内部被曝の可能性を考えると、 国外豚が嬉しい。早口でよく聞き取れなかったのだが、豚をさらに1枚サーヴされたので、ありがたく頂いた。

その他、ヤサイと脂が入る。職人によって違うのだが、今日はヤサイの入りがずいぶん少なかった。

この日も客の入りが弱く、なかなか苦戦している感じが窺われた。至近距離のラーメン横丁もリニューアルし、周囲にライバルは多い。せっかく美味しい店なので、ライバルに負けぬよう、頑張ってほしい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/