12/29（月）18：00　待ちなし後１　

男性1名で切盛り。券売機はなく、メニューは一本と潔い。ゆで卵がサービスされたので、提供を待つ間食べて過ごした。

受け皿に乗って口の広い丼で登場。中華鍋でスープをあおっていたとおり、熱々のスープは、ほの甘い醤油に生姜がきっちり効いたもので、醤油の尖りはなく、口当たりがよい。このほんのりした甘さは古式醤油自体の旨みだろうか。生姜が効果的に作用しているので甘ったるさはなく、自然な感じですっと入ってくる。出汁は動物系や香味野菜だろうか、魚介は強くは感じなかった。油脂感は低く最後まで飽きない。

全粒粉らしき中細ストレートは、気持ち軟めだが、腰が足りないほどではない。

具は、太いメンマが二本。コリコリした食感を楽しむ。刻み青ネギ。あと揚げネギかな、目立たないが、少量浮いていて、これが意外に良いアクセントになる。脂身の付いた長方形のチャーシューが2枚。中厚で、歯ごたえを残しつつ軟らかくまずまずおいしかった。

個性的で尖りのないスープが印象的な一杯だった。