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コメント
今年1年、楽しいやり取りをありがとうございました。
2015年も、素晴らしい年でありますようにお祈りしております。
また、来年。
では・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年12月31日 16:42先日船橋で呑んだ〆に伺おうと決めていたのに、
完全にすっぱ抜けてしまいました（後悔）
ホンビノス貝は良い出汁がでますよね
蛤だと言ってしまってもわからないくらい（犯罪です）
うまこ | 2014年12月31日 17:05こんにちは〜
ホンビノス貝美味しいですよね〜
今度ご一緒出来たらいいですね〜
良いお年を〜
NORTH | 2014年12月31日 18:16こんばんは。
早速いっちーの限定ゲットですね。
羨ましい限りです。
来年もまた飲み会しましょう。
宜しくお願いいたします。
ももも | 2014年12月31日 18:30ども～
今年一年ありがとうございました！
来年もよろしくお願い致します！！
良いお年を。
はち ～減量中～ | 2014年12月31日 19:46どうも～
ホンビノスと煮干とはそそられる組み合わせですね～
せっかくの卒業記念ですし、この限定はぜひ頂きたい…
良いお年を！
ペンギン軍曹 | 2014年12月31日 19:51どもです。
ホンビノス貝、食べてみたいです。
地産地消ですね。
よく知らないけど、イッチーさんには千葉のラーメン界を盛り上げて欲しいです。
茨城でも良いけどw
ピップ | 2014年12月31日 20:49毎度です～
今年一年有難うございました。
良いお年をお迎えください。
来年もどうかよろしくお願いいたしますm(__)m
としくん | 2014年12月31日 20:56明けましておめでとうございます。
今年も宜しくです。
これまた旨そうな1杯で^_^
1月6日から提供ですか～
その頃は地獄のような仕事が待っているんで・・
でもこれはメチャ食べたいな。
右京 | 2015年1月1日 08:49あけましておめでとうございます。
今年、千葉方面ではホンビノスが流行りましたね。
今年もよろしくお願いします。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月1日 13:36どうもです！
そして新年あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願い申し上げます！
あの方卒業されてしまうのですか！
さみしい気もしますが、これが本人にとってプラスになるならいいですけど～
それで卒業記念がこれとは！
いけるかな？
じゃい(停滞中) | 2015年1月6日 08:39あけましておめでとうございます
本年もよろしく御願いします＾＾
ホンビノス！？初めて耳にする貝ですが
煮干にマッチして実に旨そうですなぁ♪
はぐれメタボ | 2015年1月6日 18:19
早い時間から呑んだ〆に、来年早々にまるはを卒業される事になったエースstaffイッチーさんの卒業作品を狙って訪問。
19時くらいに訪問。
イッチーさんが調理され5分位で着丼!
スープは熱々でシャバな、貝煮干清湯醤油。
塩分濃度は高め、油も比較的多目。
初動はカエシ感を結構感じます。煮干が後追いし、最後に貝を纏った風味が広がるイメージ。
片口鰯メインの煮干感は比較的ライトながら物足りなさはなく、心地好いエグミと苦味を伴います。ホンビノス貝主体の貝出汁は煮干風味の中でもしっかり感じられる風味。
煮干がこれ以上強くなると、ホンビノスがわからなくなる印象のバランスで、キレの良い貝煮干醤油がなかなか新しく美味しいスープ!
麺はカネジン製。
中太平打微縮れタイプで160㌘くらい。
加水高めのプリっとした食感の麺。茹で加減はややかため。
具の構成は、2種類のチャーシューをメインに、ホンビノス貝×2、穂先メンマ、海苔、白ネギ、青ネギ。チャーシューは豚低温調理タイプと塩釜で仕上げたものとの事。共に柔らかく、肉の味わいが分かるライトな味付けながら双方の違いが面白い仕上がり!
穂先メンマの食感も良く、ホンビノス貝も存在感を発揮!
貝出汁を伴った、どこか新しい美味しい煮干醤油でした♪
このメニュー年明けは1月6日～10日各10食予定で提供との!行けるかたは是非!
この卒業限定とその先の成功を応援してごちそうさまでした。
皆様良いお年を！