くうが？　け！

コチラ「幸めん」のRDB登録を見つけた時、「運営がうろ覚えで店舗登録？」と思ったら、正しく屋号にハテナマークがついておりましたｗ　ちなみに「くうが？」は山形弁で、「食べますか？」と言う問合せです。　頂きましょう！

お店はかなり広めで、カウンター、テーブル、小上りまであります。　そこをホールのダブル女将でさばいておりますが、結構てんてこ舞いな感じですｗ　厨房はうかがい見ることは出来ませんが、結構オペレーションに時間を要していたので、チラッと顔を出した大将1人のオペレーションかも知れません。　本日は看板メニューの「えそにぼし中華」を頂きます。

さて「えそにぼし」。　先ず、エソ煮干推しって珍しいですよね。　あっさり系のダシの取れる煮干とのことですが、鶏ガラスープと煮干のフレーバーがナカナカイイ塩梅です。　カエシもマイルドながら、鶏油もたっぷりと浮いているので、コクのあるスープに仕上がっております。　これぞ山形のラーメンと言う感じの醤油スープです。

トッピング具材は、海苔1枚、チャーシュー2枚、メンマ、味玉1/2にネギ。　チャーシューはカエシ加減も絶妙で、全体のマイルドな味わいを邪魔しない旨さ。　味玉もトロトロの黄身がイイ塩梅の旨さです。　しかしんがら本当に旨いのは、トッピング具材じゃなく麺。　太めの強ちぢれうねり麺が、もちもちシコシコ、しっかりとした歯応えで旨いです。　これは山形ラーメンでもナカナカ見ない分類の麺ですが、旨いですねぇ～　鶏油でしっかりスープも吸い上げる感じです。　もちろん完食。　スープは最後にお酢で〆て完飲。　ご馳走様でした！

ラーメン大国山形、何処で食べてもラーメン旨いです！　コチラの麺はそうそう伸びることは無さそうですが、「旨いから早く、け！」って感じですｗ