年は明けたのですが、昨年の残ったレビューです。あしからず。

７月のオープン直後に訪れた時は塩だったので、今回は醤油、それもチャーシューではなくワンタンを確認したくて標記を注文した。

麺はウェーブが付いた黄色みを帯びた中麺。
もっちりとはしているが気持ち軟らかめ。
もし、ジャストな茹で加減で提供されると、コシやシコシコ感が生じたりすると思えるのでちょっと勿体ない気がする。
前回もそうだったが、こちらでは、麺の湯切りを終えてから配膳されるまでに少し時間がかかるのが原因かもしれない。

スープからは節系の良い香りが立ち上る。
口に含みと、節は強めながら動物系とのバランスが悪いわけではない。
旨味たっぷりながら、コクはどちらかというと軽めな印象を受けた。
また、醤油のまろやかな風味も味に幅を与えているようだ。

ワンタンの餡はエビのすり身。
皮もそんなに大きくないし、チュルッ、トロッとしていないので、ワンタンというよりも水餃子にイメージが近い。
それが４個入っていた。
これなら、個人的にはチャーシューの方がよい気がする。
メンマはジャグジャグと軟らかいが、かなり太めのタイプなのでそれなりに歯応えがある。
味付けは薄めだが、特有の風味はしっかりと感じられる。そ
の他にはカイワレ、ミツバ、糸唐辛子、小口切りのネギ。

塩はかなりインパクトのあるスープだったが、醤油は一転して大人しめの味わい。
他店とは逆のような気がするが、それも個性だろう。

鶏ソバ（塩、醤油）という新しいメニューが登場していた。
どんなものか、また宿題が増えた。