Item: 横浜家系ラーメン 壱角家 八重洲店
Rating: 76
Author: ハゼラーメン

76点

最近急速にチェーン展開している横浜家系のラーメン店で、都内に「東京チカラめし」
や「すためし」を展開する株式会社チカラめしが運営する店舗です。

ここ八重洲店は昨年７月オープンで８月に初訪問しました。
お初ということでスタンダードのラーメンに味玉をトッピングした、味玉ラーメン
（830円）を注文。

スープは見た目どちらかというと博多ラーメンのような白濁した豚骨。それでも味は
家系に仕上がっています。
麺は乾麺うどんのような平打ち太麺。スープに合わせた低加水率の特注品だそうで、確かにスープとのバランスは良い。

テーブルトッピングのしょうがや刻み玉葱など新宿オフィス時代よく通った、代々木商店のラーメンに似ていますがやや劣る感じ。
それぞれの細部のこだわりというか仕上げの差が出ていると思います。