●2019年12月5日(木)晴 23:22訪問 23:27着座 23:33着丼。

●2019年312杯目(12月6杯目)の麺研究です。

●今日の夜は、東京都中央区八重洲にある『壱角家 八重洲店』さんへ3人で初訪問をしました。

●訪問時に店内満席で少し待ちました。

●券売機で食券を購入して5分後にカウンター席へ案内されました。

●今回は、店長一押しの【ＭＡＸラーメン(並盛)1,000円】の食券を購入して店員に渡し、写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席で待っていると11分後(着座してから6分後)に発注した「ＭＡＸラーメン」が着丼しました。

●ＭＡＸラーメンには、チャーシュー、鶉の玉子、ほうれん草、のり、刻みネギが盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、もちもちして食感の良い中太縮れ麺でした。

●スープは、濃厚で豚骨特有の臭みがなく美味しい豚骨醤油スープでした。

●美味しかったので機会があれば、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨醤油

②麺の太さ：中太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★