華蔵(ｶｸﾞﾗ)
☆☆☆☆．１（野方）
味噌つけ麺８００円
Flower Storehouse
味噌つけ麺戴きました。
麺は丸中太ウェーブのポキポキ感が残る札幌製麺製で、硬めに茹でられているのか粉感があり喉元を通っていく時に少し違和感が感じられます（麺量：茹で前２００ｇ位で腹８分目といったところで、太麺と細麺が選択できます）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度微アリな北海道味噌をメインにブレンドされた白茶濁した味噌味で、お味噌のコクが少ない分麹風味が引き立ちちょっと風変わりな味噌が楽しめます。
具は短メンマ３・４本と肩ロース叉焼１枚と炒め野菜（モヤシ・玉葱・ニラ・人参・キクラゲ）が熱々なつけ汁にギュウギュウに押し込まれています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ポキポキ感の残る麺にはあまりつけ汁が絡まないので炒め野菜と一緒に頬張るといい感じで麺とつけ汁が合わさります。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、底に沈んで隠れてしまった炒め野菜を蓮華で掬いながら美味しく戴きました。
お店のすぐ並びには味噌で有名な「花道」が佇んでいますが、同じ味噌でも違いがはっきり分かるので住み分けはできると思いました。

定食メニューはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8001664.html