Item: すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館
Rating: 80
Author: KJ7

80点

KJ7

昨年12月初旬、平日の22時過ぎ、業務を終えたまたま近くにいたこともあり久々にこちらを訪問。
ゴールデン街のゲートをくぐり、風情のある路地を進むみ目的地に到着。細い階段を上がります。券売機の前に立つと、メニュー変わっていることに気づきます。他の方のレビューを見る限り、10月頃でしょうか・・・

この時間だからかもしれませんが、恒例の路地での並びも無く、店内に前客６名。後客４名でした。

オーダーも細かく調整可能になったようですね。これは結構前からあるようです。それと、何人かが書かれていた記入用紙ですが、僕の時はありませんでした。
因みに、
・味　　　濃いめふつう薄め
・油　　　濃いめふつう薄め
・麺　　　固めふつう柔らかめ
・銀ダレ　多め　ふつう　無
＊銀ダレとは、高級煮干しに唐辛子和えたもののようです。
更に無料で
・一反もめん多め
・辣油多め
「塩味」、「合わせ味」
も選べるそうです。

僕は、麺固め、銀ダレ多めでオーダーしました。

食券を渡すと、階段を上がってすぐ、券売機のわきのカウンターが斜めになったとりわけ狭いところに案内されました。席が空いているのだか他のところに案内してくれてもいいのにと思いながら待つこと７分ほどで着丼です。

まずはスープを蓮華で一口。人によってはえぐさを感じる濃度かと思います。以前より塩気が抑えられ、返しが甘めなのかだいぶマイルドに感じました。そのためか以前よりは煮干しが弱めに感じます。店内に飾られていた小豆島の醤油や辣油の旨みなどもポイントなのかもしれません。
薬味の葱は量が少なく存在感が薄れていました。ガツンとした煮干に辛味の強い葱や玉葱の組み合わせが結構好きなので、ちょっと残念です。

モッチリした太縮れ多加水麺は相変わらずおいしいですね。食感、スープの絡みも十分です。一反もめんの表面のツルツルさもいいですね。上質なワンタンのようです。

一反もめんと辣油も多めでお願いしたいと思います。

ご馳走様でした。

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2015年1月4日 19:48投稿（2015年1月4日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 5件

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KJ7さん、こんばんは！

この煮干しスープ自分は好みです。一反もめんは増やせるんですね。
次回試してみたいです。

なまえ | 2015年1月4日 20:22

おはようございます。
夜遅く開いてて美味しいお店は貴重ですよね。
やっぱり、醤油はマイルドになりましたよね。
普通、何かを変える時は上手くいっていない時なものですが、
こちらはいろいろ変えてもなお美味しいと思いました。
＜塩＞は以前に食べて「やっぱりデフォの醤油の方が」と
思ってしまったので、再チャレンジもしてみたいです。
その前に＜合わせ＞もいいかも、と思ったり（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年1月5日 06:01

明けましておめでとうございます！

すごい煮干らーめん美味しそうですね！
いろいろと量や味変も出来るみたいでマイナーチェンジされてますね！
新年会の〆に行ってみようかな〜

今年もよろしくお願いします！

麺’s | 2015年1月5日 09:59

こんにちは。

銀ダレは初お目見えなので、やはり気になりますね。
ちなみに私も奥の一番狭いところで食べました。

glucose | 2015年1月5日 13:38

こんばんは。
大変勉強になりました。
次回行くとしたら何をコールしようかな。
銀ダレは辛いですか？

銀ダレ、モメン、辣油、アワセかなあ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月5日 19:24

どうも～
何か所々で変わったようですね。
遅い時間でこのレベルのニボが食べれるのは重宝しますね^_^
塩気が抑え気味は嬉しいですが
ニボ感が弱く感じてしまうのは残念ですね。
僕もいずれこり食べに行きます。

右京 | 2015年1月5日 20:38

なまえさんこんばんは～
スープは、僕的には少々マイルドになりすぎな気がしましたが、おいしいですよね。
一反もめんは、五反田は駄目でしたけど、新宿は平気そうでした。

まいけるさんこんばんは～
僕も何気に『合わせ』が気になっています。マイルドさが抑えられるような気がしまして・・・

麺'sさんこちらこそよろしくお願いします。
一反もめんや辣油、銀ダレまで調整可能なのはうれしいですよね。

KJ7 | 2015年1月6日 01:13

glucoseさんこんばんは～
お店は変えてほしくないのですが、あの席だけは何とかならないものかと感じてしまいました。

masaさんこんばんは～
銀ダレは多めくらいなら問題ないかと思います。五反田は３倍や激辛も選択できますが、これは少々きついかと思います。

右京さんこんばんは～
以前より食べやすくなったと思いますが、獰猛さがなくなった気がしています。

KJ7 | 2015年1月6日 01:17

わ～、情報ありがとうございます。こちら塩変更が可能だったんですね！
以前「塩煮干し」のボタンがあったのに無かったものですから、
わざわざ引き返して別の店で食ったんですよ～昨年１２月は・・・・。

・・・休日出勤の朝ラーで狙ってみたいと思います。

今年もよろしくです。