Item: 福の神食堂
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問日時] 2015.1.5（月）11:00
[店内状況] 先客2名、後客7名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【年末年始限定】柚子鶏の塩煮干そば＋味玉
[価格] 880円（味玉100円含む）
[味] 鶏煮干清湯/塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] 鶏チャーシュー3、味玉、メンマ、海苔、小松菜、水菜

★このメニューは期間限定につき、現在提供されていません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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大晦日から1/5までの年末年始限定メニュー。
仕事始めの1/5に、何とか時間が作れました。
到着とほぼ同時に暖簾がかかり、先待ちの2名様に続いて食券を購入します。

[お店の外観]
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[限定の案内]
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[券売機]
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今日はこの限定とつけ麺だけの営業らしいですね。
年始は神田明神への参拝で人出が絶えず、毎日180食を完売してるようです。
ここ最近の限定は鶏白湯が多かったので、清湯が楽しみ。

[ご対麺]
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■ スープ
当店らしい黄色い鶏油が眩しいビジュアル。
案内によれば白口、背黒、ウルメの鰮煮干に真昆布を加えたスープとのこと。

ベースはライトな鶏でしょうか。
煮干がふんわりと香りますが、やがて鶏油の風味がそれを上回る感じ。
塩ダレは円やかでキレの良いもの。
良くまとまって非常に美味しいスープですが、ニボ感が突出するタイプではないですね。
旨味はかなり出ているだけに、軽めの苦味ぐらい感じさせてくれると嬉しい感じです。

[鶏油が眩しいスープ]
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■ 麺
中細のストレート。
今回の限定専用麺で、通常仕様の大成食品から菅野製麺所製に変えてるとのこと。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
やや低加水で、そこそこの弾力性とモッチリ感。
小麦が香る美味しい麺ですね。
麺量は150g程度かと。

[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。

鶏チャーシューは「柚子鶏」。
柚子の風味を染み込ませた低温調理です。
すっきり爽やか、でも強く主張する仕様ではありません。
提供中の牡蠣限定にも使われてますね。

[鶏チャーシュー]
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味玉は半熟度ジャストで、味わい的にも好み。
こうして割って乗せてくれると、ビジュアル的にも映えますね。
たっぷり小松菜と三つ葉の茎、どちらも爽やかでそこそこな存在感。

[味玉]
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[別角度から全景]
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■ 感想
ラーメンとしては申し分の無い美味しさ。
スープ、麺、具全てに隙が無く、全体のバランスも良し。
万人に受け入れられる仕上がりだと思います。

煮干の主張は強くありませんでした。
個人的に「煮干そば」のネーミングから想起するニボ感とは、ややギャップがあったかも。
もっとシンプルに「鶏魚介塩そば」みたいなメニューなら、旨い旨いと食べて終わったはずですけどね～
勝手で申し訳ありません。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：全体のバランス
・減点ポイント：ネーミングとのギャップ

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

いいね (13)

2015年1月12日 06:22投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 8件

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おはようございます。　としくんさん。
限定の清湯ですね。こちらは白湯のイメージが強いですが、中々のバランス系で
美味しそうですね。こういうのは多くの人に受け入れやすいラーメンなんですよね。
神田明神の初詣は凄い人ですね！

mocopapa | 2015年1月12日 06:29

まいどー
神田明神はラブライブという人気アニメのファンが大挙してるせいで凄かったらしいですね。
自分も1/1まで東京にいて明治とかよりは空いてるから行こうと思ったら大群で諦めましたわｗ
あ、ラーメンの方ですけども美しい黄金色で素晴らしいですね、ここは白湯のイメージが強いのですがこんな清湯系メニューも作れるんですねぇ。

GJ | 2015年1月12日 07:05

おはようございます！

確かに普段だと鶏白湯の限定メニューが
多いので、珍しいですね。
こういうの食べてみたいですね。
でも煮干感はイマイチでしたか〜

NORTH | 2015年1月12日 07:27

おはようございます。

クリアな塩スープですね。
限定げとおめでとうございます。
フットワーク軽くて裏山です。

ももも | 2015年1月12日 07:41

どうもです！

黄金色がそそられますな～
ニボ感はまあ(汗)

じゃい(停滞中) | 2015年1月12日 08:13

どうも～

おぉ、無事頂けたようで何よりです！
こちらはニボ感を抑えめに、全体のバランスを重視したのかもしれませんね～
まあニボニボな一杯を所望するとちょっと違う印象でしょうねｗ

ペンギン軍曹 | 2015年1月12日 09:42

こんにちは。
煮干の文字が入っていると、ニボの主張を期待しちゃいますよね～
こちらの清湯も一度食べてみたいです。

kamepi- | 2015年1月12日 10:11

どもです。
確かにネーミングとのギャップを感じる時って、たまに有りますね。
いずれにせよ、旨いラーメンに変わりはなさそうですが♪

ピップ | 2015年1月12日 10:39

どうも～
この塩煮干しは綺麗ですね～
うるめの煮干しを使用しているのに鶏油が
上回るって・・ちょっとガッカリはしてしまうかも^^;
下手にスープの説明は無い方がいいかも・・期待しすぎてしまう(笑)
でも点数は高かったんでヨカッタですね～

右京 | 2015年1月12日 11:59

モコさん
清湯も出汁感たっぷりで美味しいですよ。
ヒットメニューだったのが頷けます。

ユーベさん
神田明神、そんなことになっていたとは…!
久々の清湯でしたが、美味しかったです～

北さん
我々の期待値は一般的ではないですからね(笑)
先入観持たなければ、凄く美味しいメニューです。

もももさん
クリアでスッキリ♪
後味も良かったです～

じゃいさん
こちらの鶏の炊き方は好きですね。
煮干もそこそこ出てるんですが、鶏が優勢な仕上げです。

ペンさん
ニボ感のハードル上げなければ、
バランス良い逸品だと思いました～

kamepi-さん
こちらは白湯も清湯も安心していただけますね。
次作にも期待です♪

ピップさん
全く仰る通り♪
毎日180杯出たヒット作です。

右京さん
ニボ感については言いがかりみたいなモノなんで(笑)
美味しかったです♪