Item: INOSHOW
Rating: 74
Author: corey（活動終了）

74点

１／５
鶏と煮干しの中華そば（塩）　７００円（年間パスポート特典）

食べなきゃと思いつつもついつい後回しにしていた年間パスポート特典を食べにこちらへ。
通常は醤油の「鶏と煮干しの中華そば」の塩バージョンです。
こちらは他に塩のメニューは無いですから、これ用に塩ダレを用意しているってことですかね？

１８時５３分入店。
先客１２人、後客８人。
８分ほどで提供です。

スープは鶏ガラ出汁に煮干し香味油を加えたもの。
鶏のふくよかな旨味と、じんわりとした煮干の味わいが押し寄せてきます。
塩ダレは塩分抑え目で、あまり塩の尖りは感じられず。
それよりは油が多めで、妙なしつこさが残る。
スープ自体はアッサリ目なのに、ちょっとクドくもあるかも。

麺は中細ストレート。
加水率中～高程度で、やや柔い食感。
もう少し硬めの茹でで、パツッとしてくれた方が合っているかなと。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、揚げ玉葱。
チャーシューはややパサのサクッとした食感で、味付けは程よい濃さ。
メンマは太めながらも柔らかく、味付けは適度に濃い目。
ネギはショリッとして、サッパリさを演出。
水菜も同様に、サッパリした味わいをもたらす。
揚げ玉葱は軽い香ばしさをもたらすが、アッサリ目のスープには浮いた存在かも。
これも変にクドさをもたらす要因になっているのかな？

うーん、塩ダレが思ったほどの強さでは無い代わりに油が多く、バランス的にはいまいちかも。
油が抑えめなら、この塩分濃度でも悪くは無いと思うんですけどねぇ。
たまにしか出なさそうだから、日によってブレでもあるのかなぁ？
年間パスポートが切れるまでに、せめてもう一回ぐらいは食べて確認しといた方が良いかも。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8514297

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2015年1月14日 18:37投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 47件

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corey（活動終了）さんの他のレビュー

自分が食べたやつは油くどさは無かったんです！！

ただ、塩ダレが少なかったのか何かぼやけた感じだったんですよねｗ
しょっぱいのは嫌だけど味がぼんやりしたのも嫌ですよね。
やはりブレなんですけね？
自分はどっちかと言うと濃厚中華～よりこの鶏と煮干し～の方が好きなんで、
やはり機会を見て期間中にもう一度食べてみたいです。

ちなみにコメント頂いたメルマガ限定は併用出来ないっての件ですが・・・
今回はメルマガでその事に付いて書いて無かったのでお願いしてみたところ大丈夫でしたよ～！！

バスの運転手 | 2015年1月14日 21:33

こんばんわ～

一気に上げ過ぎですわｗ

全部にコメントしようかと思いましたが、ヤメときますｗ
(ポチで勘弁を～ｗ）

しかし、バスさん凄いっスねぇ～ｗ