１／１３
海老と鶏の濃厚中華そば　７８０円（１／１３～１６までのメルマガ限定・２０食限定）
ジロめし　１５０円→無料（平日１５時までランチサービスにつき無料）

久々にメルマガ限定を出すとのことで、それに釣られて訪問ｗ
昨年１０月以来のメルマガ限定かな？
今回は海老スープのようです。
具に海老が使われていたことはあったけど、スープでは初じゃないでしょうか。

１３時２５分入店。
先客４人、後客５人。
５分ほどで提供です。

スープは鶏白湯に甘海老の頭を入れてじっくり煮込んだもの。
初動で海老の甘味や旨味がグッと押し寄せ、その後に濃厚な鶏の旨味。
カエシの塩ダレはそれなりに塩分はありそうだが、海老の味わいを活かす感じでしょっぱくはない。
粘度はかなりあり、結構なドロドロ加減。
濃厚故に後半に多少の飽きが来るのは否めないですが、ギリギリまでその飽きを抑え込むだけの勢いはある感じですね。

麺は中太ストレート。
加水率中程度で、モチッとした食感。
スープの絡みは言わずもがなで、相当良好な持ち上げ具合。

具はチャーシュー、海老と鶏挽き肉のつみれ、水菜、ネギ。
チャーシューはしっとりした食感で、味付けはそれほど濃くない。
海老と鶏挽き肉のつみれはフワッとした食感で、海老の味わいがしっかりと漂う。
水菜、ネギはシャキッとして、濃厚さを和らげる役割。

途中でジロめしを挟みつつ終了。
濃厚なスープだからご飯やキャベツ、モヤシは良い緩和剤に。
背脂醤油ダレやニンニクで軽い味変にもなります。

なかなか濃厚な一杯でしたね。
まあ、後半の多少の飽きは致し方ない部分もありますが。
十分に海老を堪能出来る一杯でした。

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