Dr.KOTO
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コメント
こんにちは～
おお スープが泡立って 良い感じの濃度ですね。
情報社会の今 人気店になるのに時間はかかりませんね。。
Stag Beetle | 2015年1月22日 13:40ホント混んでます。特に昼時。
この後3度ランチタイムに訪問したんですが、店内待ちイスどころか店の外まで列が出来てたんで、已む無く断念しました。
通し営業なんで、少しズレた時間帯に行ってみようかなあ…。
Dr.KOTO | 2015年1月24日 18:33
早速注文したラーメン。一双とか一幸舎みたいな奴が出てきたと思ったら、泡油の割に重さがない。丁寧に下処理してあるからか豚臭さも思ったほどではないし、ドロッとした感覚もあるが、これが喉元に殆ど残らない。
しかし、豚の旨味は見た目に違わず濃厚だ。骨髄が溶けるまで煮込まれたかのようなタフなスープに押し切られ、蓮華も箸もグリーンライト。細麺のパツパツした歯切れの良さが更に食欲を刺激するため、小麦の素朴な甘みも途切れなく漂い続ける。
しかし、それをスープの風味がツケマイ気味に千切って行く。何と言う事だろうか。