Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 86
Author: ももも

86点

１月２日（金）１８時半頃訪問。外待ち２人へ接続。退店時外待ち継続。

この日は龍介さんの新年初日の営業との事でお邪魔しました。
大みそかにお邪魔した時には、何もやりませんよ。とおっしゃっていたのですが・・・
昼の部には濃厚系の海老王があったそうで・・・くやしんぐ。
さて、気を取り直して、煮干をいただくことにしました。
何やら牡蠣玉もあるそうで、半ライスの食券でお願いしました。
しばし中待ちすると、カウンター席に昇格です。
Ｔシャツ姿の店主様にも新年のご挨拶を交わします。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。

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動物系は鶏の白湯タイプ。
そして結構なニボ感が出ているスープですね。
塩分濃度も結構高めで、可也濃厚系に仕上げてくれていますね。
少し粘性もある感じで、提供初期のころとはまた全然異なりますね。
美味しいスープです。

続いて麺を。

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中細麺は加水率低めのストレート系。

茹で加減固めで理想的な仕上がり。
トロンとしたニボスープをしっかりと持ち上げてくれます。
歯切れのいい噛み応えのある麺です。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューは鶏ももロールタイプ。

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食感のいいメンマも相変わらず。
ざく切りの玉葱とバラ海苔があいますね。

そして食べ進んだところで牡蠣玉をコールします。

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予め牡蠣のタレにからめてくれた麺が登場です。

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そのまま啜ると牡蠣のうまみが美味しいですね。

何口かはニボスープにつけ麺風にしていただきましたが、完全にニボ味になりますね。

美味しくいただき完食です。

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濃厚海老王逃しは痛いですが、濃厚煮干も美味しかったです。
そして、１２０円でいただける牡蠣玉が最高ですね。
単品では注文出来ませんが、嬉しいセットメニューでした。
今年は気軽に通えなくなってしまいましたが、チャンスを見つけてお邪魔したいと思います。

http://s.ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11974905342-13184038265.html

ごちそうさまでした。