2015年　新年ラーメン　パート９♪
平日休みだったので、白馬サトノワレッシー号に乗って県南に遠征することに
ﾜﾚｼﾉｷﾝｸﾞ、ﾜﾚｼﾉｼﾞｮｳｵｳ、ﾜﾚｼﾉﾋﾒﾀﾏ、ﾜﾚｼﾉｲｹﾒｿと５頭立てで出走です！

今日の限定は何かなぁ～と看板をみると、台湾まぜそばの表記が
気になりつつも今までいただけてなかった、初の汁なしをいただくことに

ﾜﾚｼﾉﾋﾒﾀﾏの子供椀に入ったハートの海苔を、嫉妬しながら眺めている内に着丼♪
ニラの香りが漂う一杯です
まずはタレのチェックから～
ちょっと多めのタレはねっとりした鶏白湯ベースのようで、醤油味と軽くブラペが効いています
元祖なお店は清湯で油が多めなのですが、龍介さんらしくアレンジされていますね

合わせた麺はスタミナで使われそうな透明感がある多加水のつるつるな太麺
汁なしはむっちりした麺でいただくことが多いのでこの組み合わせには驚きました
茹であげに麺を傷めていないままですので、タレの粘度の高さで絡めていただくようです
デフォの麺量は250ｇとボリュームたっぷり
※私は180ｇくらいに減らしていただきましたよ

具材は辛ミンチ肉　こちらはもう少し辛めの方が好み
ニラ、長ネギ、海苔、ニボ粉、卵黄、刻みニンニク
台湾まぜの定番な具材で、匂いは気にせずいただくのが醍醐味です

よ～く混ぜていただくとニラとニンニクの香りが立ち、食欲UP
卵黄が全体をマイルドにまとめあげます
多めのタレは追い飯に最適ですね♪
とはいっても、この後の連食を考慮して追い飯は我慢
もっといただきたくなってしまう衝動を抑えて完食です♪

辛いのが苦手な方でも安心していただける全体的におとなしめな台湾まぜそばでした
辛党の私だと一味などの味変をしてもよかったかなぁとも思いましたが、
食後の油の重たさが少ないところは非常に好みでしたよ～
風邪予防、スタミナ補給、食欲増進にぜひ皆様に召し上がっていただきたい１品です♪