この日も寒かったので、お店一番人気の味噌をベースに数種類の唐辛子をブレンドしたという標記を注文。

麺は、旭川市の加藤ラーメンから毎日空輸で仕入れているという黄色みが強い縮れ中太。
芯部分はかなり硬い茹で加減なので歯応えがある一方、外側はグニュグニュと軟らかく、トータルではボソッとした食感。
低加水のため、麺が徐々にスープを吸って伸びて食感が変わるが、中太麺のため噛み応えが無くなるほどのことはなく、この食感の変化が面白い。
旭川ラーメンの特徴がよく出ていると思う。

スープは、途中からタオルハンカチが活躍するほど結構辛め。
アジ節を使っているはずだが辛みにかき消されて分からなかった。
味噌風味は感じられるがやはり辛みが目立つ。
途中で厚めにスライスされたレモンを搾り入れると味噌の風味も辛みもかなり弱まり、すっきりとした味わいに大きく変わる。

肉はバラ肉ロールチャーシュー、ほぐし肉に旨辛ミンチの３種類が入っているので満足できる。
旨辛と謳うが、スープの辛さに負けたのか辛味は感じなかった。
味玉はほどよく味が染み込んでいたが、特段コメントすることは無し。
メンマはジャクジャクとした食感で、味付けは普通、特有の風味は弱め。
ほかには白髪ネギにコーン。

穴あきレンゲが欲しかったが準備されていなかったので、ミンチとコーンをサルベージしている間にスープをほぼ完飲してしまった。

寒い日にはピッタリで美味しく頂いた。