今年二杯目のラーメンは新年初家系。
富士丸命の後輩をつれて近藤が大好きなこちらへ。
コイパ探しに苦労するもなんとか見つけていざ出陣です！
臨休が多いこちら、今日は無事に営業していてホッとしましたw

金曜の20時着で店内待ち8番目に接続です。
ここは全席ターンオーバー制なのでタイミングが悪いと結構待ちます。
約10分くらいで着席、お好みは「濃いめ」で。
しかしあれですね、久々に家系に来ると危うく「カラメ」と言いそうになりますね。
地味な家系あるあるです。

待ちの間は厨房観察で時間を潰します。
こちらの店主さん、こまめに寸胴をかき混ぜてますがかなりゴリゴリに力をいれての重労働。
見るからに辛そうな表情をされていてちょっと体調が心配デス。。

結局入店から30分弱で配膳です。
久々の再会！

■ビジュアル
見るからに骨感が強そうな茶濁スープに緑の濃淡が映えます！
中盛だと丼がデカイw
もう辛抱たまりません。

■スープ
乳化がすすんだややとろみある茶濁スープは、今日も豚の骨感全開！
寸胴にはゲンコツや背骨などが確認できました。
かなりドシンとした旨味がありつつも、かといって重すぎないマイルドな味わいです。
スープの温度はややヌルめ。
ほうれん草増しとキャベツトッピングをしたので濃いめで大正解。

やはりこちらのスープは奥行きがありますね。
何が違うんだろうな〜。美味すぎ。

■麺
お馴染み酒井製麺のやや平たい、断面が楕円形の短め麺。
ツルッモチっとした食感が最高！こちらも美味すぎ。
こちらの麺は硬めコールをしないと他店のヤワメくらいの茹で加減です。
でも個人的にはこのくらい柔めの方がスープと絡んで好きだな〜
中盛で体感200くらいかな。

■その他具材
チャーシュー1枚、ほうれん草（増してます）、海苔3枚、ネギ、そしてトッピングのキャベツ。
今日のチャーシューが美味かった！
いつもよりも柔らかいものでジューシーチャーシュー。
クタほうれん草と海苔はイワズモガナーなスープとの相性。
そして近藤が大好きなキャベツトッピング。
軽く茹でてあり、ジャクリとした食感と甘みが最高。

■総括
大好きな桂家で家系初めが出来て良かったです。
特に今日の一杯は文句の付けようがないほどでした！
スープも麺も具材も全てが好みで、店を出てからしばらく余韻に浸ってましたw
富士丸命の後輩も大満足だったようで何よりです。
基本昼ラーなのでハードルは高いですが、今年は数多く訪れようと心に誓いました。
あぶらそばも気になりますしね。
てことでごちそう様ー