なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「新担坦麺+ミニ揚げチキン」@自家製麺SHINの写真1月12日13時訪問

パシフィコでのイベントが終わって、昼飯をということで移動してこちらへ。

先客並び6人、後客たくさん。
スタッフは2人体制である。
卓上には黒胡椒、一味が置かれていた。

着席は13時15分。
程なくして提供となった。
辛くても大丈夫?と聞かれたので当然OK。

詳細は先人の方々がすでに書かれているので割愛。

■タレ
豆板醤や出汁で作られているそうです。海老の風味も口の中に広がりますね。これはうまいです。
タレの調節もできるからねとお声掛けいただいてうれしいかぎり。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減は普通くらい。
ツルモチプリな食感で、気持ちボソ系かな?とも思いました。
しかしながら、小麦の風味も素晴らしく、歯切れの良さが抜群でうまいです。これはびっくりしましたね。
タレとの絡みもいいですね。

■具
挽き肉、ピーナッツ、辛味、ネギ、レモンの構成。
別皿にミニ揚げチキン。
挽き肉はボリュームもありおいしいですねぇ。
ピーナッツが食感に良いアクセントをもたらしています。
レモンを搾ると一気にさわやかになりますね。やはり、この味に酸味が加わるのはうまいです。
ミニ揚げチキンは揚げたてでアツアツなのが嬉しい。これをタレに絡めてみたりといろいろなテイストで味わえたのものよかった。

お好みでと山椒をもらい振りかける。香り重視ですかね。
やはり個人的にはシビレが坦々麺系には欲しいかも。

接客のすがすがしさというか、そういうのがすごくいいですねぇ。
味だけでなく、この接客があるからみなさん行かれるんだろうなぁっと思いましたね。

また機会を見つけて行きたいと思います。
食べ終わってパシフィコに戻る。

ごちそーさまでしたー(^-^)/

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです^^

辛そうですねぇ~w
身体の芯からHotになって
その後も楽しめたのでわ?

きくちゃん | 2015年2月18日 15:26

こんにちは。
パシフィコから反町往復!
車?まさか歩きじゃないよね。

ミニ揚げチキン用にタルタルソース作ってくれってお願いしてるんだけどなあ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月18日 16:09

こんにちは〜〜

汁なし担担麺ですか。 旨そうですね〜
ミニ揚げチキンも食べてみたい!

NORTH | 2015年2月18日 17:23

こんばんは~

絵のコントラストがいい感じです。
痺れは確かに欲しいですよね。
再訪時はミニ揚げチキン食べたいです。。。

らーめんじじぃ | 2015年2月18日 17:36

どもです。
これ好きなヤツです。
「タレは調節できるからね」とい一言が接客の良さを表しているかと。

ピップ | 2015年2月18日 18:18

こんにちは。
辛いのが苦手ですが、こちらは美味しそう。
見た目も楽しめて2度嬉しい一杯ですね。

あらけん | 2015年2月18日 18:44

こんばんわ~

コレっ、全く麺が見えないくらい挽肉が載っているんですね!
残ったものをライスに載せて食べても美味しいでしょうね~~~♪

バスの運転手 | 2015年2月18日 20:59

なんばさん,どうもです。
これはいただいてますが,麺の食感は好みが分かれるところかもしれません。
>接客のすがすがしさ
ホントですね。

RAMENOID | 2015年2月18日 21:10

ここの母さん実は苦手意識があります笑
しばらく行ってないのでそろそろも一回行ってみようかなと思ってるところです。

no | 2015年2月18日 23:15

おはようございます。

先日神奈川遠征した時にこちらも考えましたが
未訪店を優先してしまいました。
1月の実食分、結構ストック溜まってそうですね。

ももも | 2015年2月19日 08:16

こんにちは。

こちら課題店です。
パシフィコ横浜から昼休み移動範囲内ですか。
今度会議があればglucoらないように行ってみます。

glucose | 2015年2月19日 08:28

毎度です~

皆さん担々系が好きですね~
日に2~3件、担々麺にコメ入れしてますが、
自分は食べられないんで、良くわからんのです。

としくん | 2015年2月19日 08:49

なんばさん、こんにちは。

こちらは魅力的なメニューが多くて
いいですよね!もっともっと訪問したいのですが、
なかなか都合が合わずに一度しか食べたことが無いです。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年2月20日 16:45

ども~
新担担麺と揚げチキンで1杯やろう!って思い始めてからかなりの時が流れています。
まずは横浜を目指さなければ・・・(笑)

一日三食ラーメン | 2015年2月20日 18:01

こんにちは♪

自分もこの接客にやられちゃいました~また会いに行きたいっす!次はこちらを頂きたいっす!

クーパー(退会) | 2015年3月8日 09:01