うが
Ramen of joytoy
久我衣
yzimうがさんの他のレビュー
83点
84点
82点
89点
85点
コメント
こんばんは〜
こちらの味噌を行かれましたね！
この店らしい懐の深さですか〜
気になりますね〜
行きたいのですが2月下旬までに間に合うか ^^;
子熊 f^_^; | 2015年2月13日 21:45こんばんわ。
＞このところ持病の腰痛が悪化しているようで
中華鍋振るのかなり負担かかりそうですしね・・
どの限定にしてもこの店らしさが出ているのと模倣で終っていないあたりがこの店ならでは、ですよね。
アンペ | 2015年2月13日 22:00こんばんは。
自分にしても、味噌と野菜のコンビネーションが素晴らしい一杯でした！
が、次の限定は、どうか身体に負担のかからないものを目指して欲しいですね(^_^;)
saima | 2015年2月13日 22:51こんばんは＾＾
こちらで味噌のメニューなんてあったんですねぇ。
矢張り中華鍋で炒めた野菜たっぷりの味噌ラーメンは美味しいですよね＾＾
でもugaさん、復活した途端ugaさんのいきよいも凄いですねぇ〜♩
アジアンテースト | 2015年2月14日 00:06子熊様はじめまして。コメントありがとうございます。
限定だけではなくレギュラーも
相当クオリティ高いこの店ですので
ぜひ伺ってみてください。
うが | 2015年2月14日 03:03アンぺ様こんばんは。
確かに中華鍋を振るのも腰にきそうですよね。
すごく心配ですが・・・
この味噌は店主らしさがよくでている一杯だったと思います。
うが | 2015年2月14日 03:05saima様こんばんは。
限定をリリースするたびに頑張りすぎて
無理をしているように感じて心配です。
もちろん美味しくて消費者は嬉しいですが
長くお店を続けてほしいですからね。。。
うが | 2015年2月14日 03:07アジアンテースト様こんばんは。
お言葉に甘えさせていただいて今日明日は
レビューをお休みさせて頂きます(笑)←適当
うが | 2015年2月14日 03:09こんばんは。
私もカアサンの腰が心配です。
早く良くなって欲しい。
この味噌に関してはほぼ同じ印象でしたね！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月14日 03:09masa様こんばんは。
やはり店主の体調が心配ですよね～。
＞この味噌に関してはほぼ同じ印象でしたね！
はいはい、いつものいつもの(笑) ですね？
うが | 2015年2月14日 03:18おはようございます
このような味噌ラーメンの方が私も好みかもしれません
ラードがたっぷり北海道系より、、、。
Hiroshi | 2015年2月14日 09:22ugaさん、おはようございます。
皆さん限定味噌に行かれてますね～！裏山Ｃ！
２月下旬までに再度の神奈川区訪問を企画できるかですね。
どこかで勝負してみます！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年2月14日 10:40こんにちは！
二月下旬までですか、、
厳しいな、次の限定狙いで(^^♪
eddie | 2015年2月14日 13:53Hiroshi様こんばんは。
コッテリ感もありながらくどくない一杯でしたね。
なかなか美味しかったです♪
うが | 2015年2月14日 19:01尼茶様こんばんは。
神奈川区はいつでもウェルカムです(笑)
勝負してみてください！ｗ
うが | 2015年2月14日 19:02eddie様こんばんは。
次の限定は何をやるのかな～。。。
早くも楽しみです！！
うが | 2015年2月14日 19:05
中華鍋で仕上げる一杯のようで、コンロの間口が足りず
この限定提供中はつけ麺が休止するとのことです。
「味噌らーめん」
このところ持病の腰痛が悪化しているようで臨時休業などもあり
ちょっと心配です。。。
【スープ】
田舎っぽさと鋭さが交わったような濃厚味噌スープ。粘度が結構あります。この店では初体験。
取り入れた各味噌を堪能できポッテリした味わい。けれどモタれるような飽きは感じません。
この店らしい、どこか感じる家庭的な雰囲気を存分に味わえます。
ラードの存在感が強くないのがこの店らしさを感じさせます。
【麺】
３日間熟成させた中太縮れ麺。デフォの麺とは違ってモチモチとした食感が味わえます。
デフォ麺に比べシャキッとした圧倒的な強さは弱まっているものの味噌スープとの調和性は抜群！
こうした麺も躊躇いなく自家製で製麺できるのがこの店の懐の深さですね～。
【具】
中華鍋で炒められた野菜がたっぷり２００ｇ超え！種類はごたごたとたくさん入っていて
家庭的。ちょっと雑多な感じがして麺の存在感を薄めてしまうのと、長ネギとタマネギが
同居しているのが個人的にイヤ(笑) ←超個人的な感想ｗ
穂先メンマは非常に柔らかいもので最高。姫竹と交換でデフォメニューにも取り込んでほしい！
【全体】
無化調で味噌ラーメンの満足度を満たすのは大変だと思います。無化調でここまで
「味噌らしさ」を表現するのは大変でしょう。突き抜ける満足感は感じ辛かったですが
食べ終えてみれば「この店らしい味噌」という食後感で満足できる内容でした。