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魚骨スープ!本日はコチラ「あら焼鶏白湯 カシムラ」へ伺い、「濃厚あら焼鶏白湯そば」を頂いて参りました。何でもコチラのお店は鶏白湯スープと、築地から取り寄せた魚のアラを焼いて蒸した魚介フレーバーのスープのダブルスープとか、お店に入るとうっすら魚の匂い、築地の匂いがします。生臭さを消したスープとのことですが、生臭さを消す過程では、やはり匂いは残りますよね。ナカナカ手間隙掛かっているみたいです。先ずはスープを頂くと、確かにスープには生臭さはありませんが、如何せんお店に生臭さが充満しているので、生臭さゼロか?と言われると、ちょっと自信がありません。確かに魚介フレーバーがナカナカ濃厚です。ちなみに本日のアラは「真鯛、目鯛、金目鯛、カンパチ、インドマグロ、シマアジ、銀だら」との事。刺盛で頂きたいところですw麺は中細ストレートの低加水麺。足が速いです。コシは柔らかめで、何気にインパクトの強いスープには合っていない様な気がします。トッピング具材は針トウガラシ、青ネギ、白髪葱、鶏チャーシュー、味玉1/2、そして炙りメンマ。鶏チャーシューは油っ気のないヘルシーなもの。ポソポソ感でイマイチなのは否めません。炙りメンマも、旨いのか?ちょっと筋っぽくってイケません。途中で、スープにカレー粉を投入。ちょっとフレーバーチャンジします。やはり生臭さが気になったんでしょうね。でもカレー粉入れても、あまりご利益はありませんでした。スープはミキサーで砕いた魚骨も入っている様で、バリウムの様なザリザリ感を感じます。うーむっ、このままレントゲンが受けられそうです。ご馳走様でした。
店内が生臭いのはちょっと、 いやかなりNGやわ〜
こんばんは〜♪ >「真鯛、目鯛、金目鯛、カンパチ、インドマグロ、シマアジ、銀だら」との事。刺盛で頂きたいところですw 私もこれだったら、むしろシースーでいただきたいところです。 出汁に使うのも旨そうではありますが、もったいなかとです。
FUMiROさん、まいどです! > 店内が生臭いのはちょっと、 > いやかなりNGやわ〜 もちろん築地市場ほどじゃないですよw やんわり香るくらいです(汗)
人類兼麺類さん、まいどです! > 私もこれだったら、むしろシースーでいただきたいところです。 もちろんそうですね。でも魚アラ寿司なら、やだなぁ~ > 出汁に使うのも旨そうではありますが、もったいなかとです。 まぁ、身は入ってませんけどね。魚アラのみですw
本日はコチラ「あら焼鶏白湯 カシムラ」へ伺い、「濃厚あら焼鶏白湯そば」を頂いて参りました。
何でもコチラのお店は鶏白湯スープと、築地から取り寄せた魚のアラを焼いて蒸した魚介フレーバーのスープのダブルスープとか、お店に入るとうっすら魚の匂い、築地の匂いがします。生臭さを消したスープとのことですが、生臭さを消す過程では、やはり匂いは残りますよね。ナカナカ手間隙掛かっているみたいです。
先ずはスープを頂くと、確かにスープには生臭さはありませんが、如何せんお店に生臭さが充満しているので、生臭さゼロか?と言われると、ちょっと自信がありません。確かに魚介フレーバーがナカナカ濃厚です。ちなみに本日のアラは「真鯛、目鯛、金目鯛、カンパチ、インドマグロ、シマアジ、銀だら」との事。刺盛で頂きたいところですw
麺は中細ストレートの低加水麺。足が速いです。コシは柔らかめで、何気にインパクトの強いスープには合っていない様な気がします。トッピング具材は針トウガラシ、青ネギ、白髪葱、鶏チャーシュー、味玉1/2、そして炙りメンマ。鶏チャーシューは油っ気のないヘルシーなもの。ポソポソ感でイマイチなのは否めません。炙りメンマも、旨いのか?ちょっと筋っぽくってイケません。
途中で、スープにカレー粉を投入。ちょっとフレーバーチャンジします。やはり生臭さが気になったんでしょうね。でもカレー粉入れても、あまりご利益はありませんでした。スープはミキサーで砕いた魚骨も入っている様で、バリウムの様なザリザリ感を感じます。うーむっ、このままレントゲンが受けられそうです。ご馳走様でした。