年明け初『さんじ』！
今日は無性に「スペ」が食べたくて訪問。

この「スペ」っていう奴は、
忘れた頃に食べたくなる不思議なラーメンだ。

本日も店主の旺盛なサービス精神に感謝！
麺は大盛、味玉、海苔、メンマ、ネギ等、
沢山盛って下さり、「スペ」のスペであった。

淡い辛味に淡いニンニク風味が合わさり、
豚骨醤油の円やかなコクを介してスパ～ンと脳内の旨味中枢を刺激して来るココだけの味である！

調子に乗って店主に「追いニンニク」を頂戴したが、ニンニク風味だけを多めにオンすることで、
全体の風味が少し崩れ、本来の「スペ」の魅力を傾かせる結果になった気もした。。。
決して不味くなることはないが、ニンニクを足したことで更に辛味等他の味覚も足したくなるのだ。

そうなってしまうと後は際限が無い。。。
ある意味、濃厚な豚骨に激辛に近い強い辛味成分とガッツリのニンニクを合わせた「激すぺ」的な
ラーメンを食してみたい…という欲も出て来るが、多分そんなことは既に店主が試して却下に
至った筈である。所詮素人の想像しえる事。この微妙な淡さ加減がプロのセンスなのである。。。

此方のスープは、どれもこの麺の旨さを引き立てるチームワークに徹している。
それは、このインパクトある「スペ」のスープでも例外ではなく、麺の繊細な旨味を確りと押し出す。
勿論、麺自体の旨味が濃いせいもあるが、やはりスープの絶妙な仕掛けが成せる技である…！

もう、たっぷり食べてお腹いっぱいである！
ご馳走様でした。。。


追伸、
店主のきんちゃんが「twitter」を始めたというので、店舗情報画面に追加しておきました。
どうぞ皆様ご覧下さい…！<(_ _)>