チリダックからの連食となります、、http://ramendb.supleks.jp/review/890274.html

味噌そばが提供されていたのは知っていたんですが、やっと食べられる時が来ました　(^^)v
【具材】は、鴨チャーシュー2枚、材木メンマ、ざく切り白ネギ、刻み三つ葉、クラッシュナッツと言う構成。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191016038.html

全景はこんな感じです～～。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191015956.html

まずスープは、デフォのものと同じかは分かりませんが、粘度がほとんどない鴨出汁と煮干し出汁のＷスープをベースに、徳島県産の御膳味噌を合わせた味噌スープ。
味噌はこういう感じ出来ましたか～～～！(^^)v
　
味噌が前面に出過ぎていると言うわけではなく、ベースの鴨出汁煮干し出汁の旨みもしっかり味わえるし
味噌の風味が絶妙に鴨、煮干しと一体化した、どちらかと言うとJapaneseなこの味噌スープ。　これも私は初めて経験する味ですね～～！

塩分濃度は強くなく、油加減はそこそこな感じ。
とても飲みやすいです！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191015966.html

最初はこの野菜で作られたという【ビターオイル】を混ぜないように飲んでみましたが、このオイルを混ぜてみると、何ともうまく表現がしにくいんですが、まさにビターな風味がスープに加わりコクと、旨味に厚みが加わりましたね～～。　
このアイディアはメチャメチャ良いですね！　(^^)v　　　
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191016091.html


麺は、自家製全粒粉入り中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めでちょうど良く、小麦の風味も良いしパツッとした歯応えが心地よいです！
しなやかな麺なので、スープとの絡みも良く、毛細管現象により麺の束がスープを良く持ち上げますよ～～
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191016052.html

個人的には蔦の葉さんで初めて頂く鴨ロース！！　鴨の旨みはしっかり感じられ食感も柔らかく美味しいです～～！

以前の豚チャも良かったですが、鴨出汁を使ってるスープにはやっぱり鴨チャーシューの方が良いですね！(^^)v
今度からは鴨増ししなきゃ、、、。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191015929.html

クラッシュナッツはスープに混ざるんですが、食感が良いアクセントになるし、噛んだ時にナッツの香ばしさが味噌の風味に合っちゃうんですね～～
流石、、。(^.^)
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191016074.html


材木メンマは、デフォのものと同じでしょう、、、。食感柔らかく適度な味付け。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191015947.html


ざく切り白ネギ、刻み三つ葉は、彩含めてこのスープにピッタリ合っていますね。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191015992.html


おさらい１、、、。米麹を多く使用した徳島県産の御膳味噌なんですね。
優しい風味の味噌ですね～
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191015980.html

おさらい２、、、。鴨ロースは醤油ベースのタレに付け込んで低温調理されているんですね。
味付け程よく、食感も柔らかくて美味しいはずですね。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11977897344-13191016001.html

詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11977897344.html

【感想】　味噌と鴨・煮干しスープの融合、、。
そこにビターオイルが混じると今まで味わった事のない
蔦の葉さんオンリーワンな【味噌そば】となっていました。

鴨ロースも新しく加わり、ますますブラッシュアップしましたね。(^^)v
次に行ったら何を選んだら良いか分からなくなっちゃいました、、。(^^ゞ

ご馳走様でした！