【2015.01.15再訪】
この日も新宿でひと仕事。午後からの打ち合わせに備えて昼飯を食べようとこちらの店へ向かいます。何でもメニューを台湾まぜそば中心に変更されたそうで。最近何かと話題の台湾まぜそばですが、一体どんなものなのか？確認してまいりました。
店到着は11：55頃。平日の昼休み時間直前です。まだお客さんは少ないだろうと店の扉をくぐると、既に７割近い席が埋まっています。中には女性単独客もいたりして、結構人気があるようです。
入口近くに有る券売機で早速「台湾まぜそば(850円)」の食券を購入。壁側のカウンター席の一番奥が食べやすそうだったで、そちらに陣取ります。
食券を回収してくれるフロアー係の店員さんは、ライス無料であることと、ニンニクの有無について聞いてくれましたので、両方ともお願いいたしました。待つことしばし。
やはり麺の太さがかなりのものなのでしょう。茹で上りに時間がかかるようで、10分近く待って私の丼が出てきました。

お隣の方が食べているところを見ていて既に分かっていたことですが、丼がでっかい！しかも底が平たいタイプなので、容積的には相当なものだと思いますが、これは混ぜている最中に豊富なトッピング類がこぼれ落ちないための配慮だと思います。実際のところ非常に混ぜやすいｗ
汁なしそばの系統ですが、丼の底に予め投入されていたと思しきタレの量は多めです。辣油の色がはっきりしていて結構辛そう。麺の上には…例の台湾ミンチ、玉葱みじん切り、韮、塩昆布、魚粉、刻み海苔、そして台湾ミンチの上に卵の黄身が可愛く鎮座しています。彩が非常に綺麗ですね。
店の張り紙には”よく混ぜて食べてください…20回混ぜるのがおすすめ”的なことが書かれていたので、それに倣ってよく混ぜます。私の場合、汁なし系を食べるときは味が均一にならないと気が済まないので、20回と言わずよく混ぜます。上のトッピング類を沈め、麺をほじくり出す…概ね2分くらいそんなことをしてやっと満足して一口目。

辣油やタレの量が多かったので、相当に油っこい口当たりを想像していたのですが、韮や玉葱みじん切りの効果でしょうか、それほどの油っこさは感じません。むしろ適度なジャンク感。特に韮の味と香りが特徴的で、生の刻み韮なのでかなりダイレクトに感じられます。それが美味しい。そしてニンニクは思いのほか少量でしたが、しっかりとパンチを出しています。
塩昆布と卵の黄身については、恐らく全体の味付けバランスの中で貢献しているのだと思いますが、こうして混ぜてしまうとどこに入っているのか分からなくなってしまいます。魚粉も入っていることを意識して食べると感じられる程度で控えめ。しかしこのくらいのバランスが良いのでしょう。

何だかそのまま食べ続けても十分に旨いので、余計な調味料を投入する気にならないのですが、やはり油そばの醍醐味は卓上調味料で味変を図ることではないでしょうか。まず酢を２周ほど回しかけます。辛そうに見えたデフォルトの辣油の効きは、予想以上に大人しかったので、更に２周ほど回しかけます。そして胡椒を全体に散らして一口。酢による酸味と胡椒の香りが効いて、よりジャンクでパンチのある味に変わります。
最後の最後にマヨネーズを投入してみましたが、個人的にはやりすぎでした。ちょっと味が複雑になりすぎます。

最後はサービスで頂いたライスを、たっぷり残ったタレにぶち込んでよく混ぜて食べます。“追い飯”という呼び名は初めて知りましたが、麺とはまた違った美味しさになって旨い。
本当は半ライス分くらいを投入するのがベストなようで、店の張り紙にもそう記されていたわけですが、このまぜそばはご飯のおかずになる具がないので最後の最後に丸ごと一杯分のライスをぶち込みました。ちょっとタレが不足気味ですが、十分旨いです。そして満腹。

前回食べた油そばは、もう一つ中途半端さを感じましたが、この台湾まぜそばは悪くないです。
CP的にはあまり良いとは思えないけど、このジャンク感はクセになります。