Item: つじ田 味噌の章 飯田橋店
Rating: 82
Author: ひぐま

82点

初の訪問。ＪＲ中央本線飯田橋駅の東、都道８号線沿いにある。パッと見、味噌樽をイメージしたものでしょうか？樽に看板が掲げられライトアップされているのが目に付く。駐車場は見あらなかった。店外にある券売機でポールポジションにあった「味噌らーめん（８００円）」を購入。店の中に入ると、席はカウンターで１３席ほど。夕飯時、客は私以外１０人。店は調理場の男性２人女性１人と接客の女性１人で切り盛り。席に着き店員さんに食券を渡すし、待つこと６分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー（１枚）、クズチャーシュー、炒め野菜（モヤシ、玉ネギ、挽肉）メンマ、ネギ、胡椒がのっかっていて、スープは油がたっぷり浮いて溶け込んでもいる感じの濃い濁りのある少し茶色がかった白色の味噌ラーメン風。喰ってみると、スープは味噌味で出汁のベースは動物っぽい感じ。味噌と出汁と生姜・ニンニクが混然一体調和して良い感じ。麺は細く断面が正方形の縮れた黄色のプリプリシコシコした食感。堪能した。