NORTH
NoonNoodle
とうすけ
マサキング
コメント
こんにちは〜。
コレは美味しいですよね〜(´∇｀)♪
スープ､麺､具材類の全てに店主ｻﾝの拘りを感じ感動的な一杯でした^^
よっしーＲ | 2015年1月22日 13:15こんにちわ～
初訪で夜限定を頂いちゃったので、
次回はコレを！と思ってます。
早く再訪したいなぁ～♪
たく☆ | 2015年1月22日 15:31こんにちは。
こちらすっかり有名店になったので行列が絶えないようですね。
私の課題店の一つです。
クラシカルだけど新しい中華そば・・・うまいこといいますね(^_^)。
glucose | 2015年1月22日 15:53こんばんは。
私はこの中華そばがツボでした。
早く煮干が食べたい。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月22日 17:23よっしーＲさん
店主さん相当なこだわりですね。
煮干も楽しみです。
NORTH | 2015年1月22日 17:36たく☆さん
初訪で限定ゲットは羨ましいですね。
デフォも素晴らしいですが。
NORTH | 2015年1月22日 17:37glucoseさん
俗にいえばネオクラシックなんでしょうけど。（笑）
何か新しいですね〜
NORTH | 2015年1月22日 17:39masaさん
相当な実力店ですね。
煮干が楽しみです。
NORTH | 2015年1月22日 17:39平日なのにね・・・
まあ、一回行ったからいいか・・・
って、行きたいですけどね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2015年1月22日 17:50どもですー。
昨日伺おうと思ったのですがあいにくの天気であきらめてしまいました。
次こそは。食べてみたいです・・・・
なんばさん | 2015年1月22日 18:15どもです。
エロピンクなチャーシューやネオクラシカルなスープも美味しそうです。
今や、行列店ですか．．
早めに行っとけば良かったです。
ピップ | 2015年1月22日 20:06どうもです^^
いや～旨そうですね！
これは絶対好きなタイプです～
早速BM しまーす
きくちゃん | 2015年1月22日 20:34ぶるさん
比較的並びはじめが緩いので、
また行けそうです！
NORTH | 2015年1月22日 20:46なんばさん
雨でなく雪でした〜（笑）
NORTH | 2015年1月22日 20:47ピップさん
こちらはまだでした〜？
土日は結構な並びになるでしょうね〜（泣）
NORTH | 2015年1月22日 20:48きくちゃんさん
こちらは行かれたほうがいいと
思います！
NORTH | 2015年1月22日 20:49続いてどうも～
自分も食べてみたいんですけどねーーー！
テレビで紹介されて益々繁盛店になってなんか大変みたいですよねｗｗ
ちょっと落ち着いたら行こうと思います。
バスの運転手 | 2015年1月22日 21:34バスさん
どうも〜
TVでも紹介されたんですか〜
結構な人気振りでしたね〜
お店を出たら、並びが16人でした〜
NORTH | 2015年1月22日 22:25こんばんは。
鴨出汁のスープ美味しそうですね。
ＴＲＹ新人賞に輝いただけの事は有り、
平日でもシャッター15名との事。
流石ですね。
又、私も煮干しそばが気になります。
またぞう | 2015年1月22日 22:34またぞうさん
こんばんは〜
美味しかったですね〜
TRYはやはり信頼おけますね〜〜
NORTH | 2015年1月22日 23:00毎度です～
以前伺おうと近くまで行って、何となく回避してしまったことが。
う～ん、あの時に行っておけば良かったです。
としくん | 2015年1月22日 23:38Northcoastさん、こんばんは。
＞クラシカルだけど新しい中華そばといった印象を受けます。
確かにそうですね。いや～実に旨そうですね！ＢＭさせていただきました！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年1月22日 23:59こんばんは。
何店舗かの経験で言っても、鴨って鶏よりジンワリな味になるみたいですね。
いずれにしても、こちらは私の好みに違いないという気がしています（笑）。
早く行きたいけど、調布ってのが少しネックで。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年1月23日 02:33としくんさん
それはもったいない。
たぶんお好きな味かと…
NORTH | 2015年1月23日 06:41尼茶さん
おはようございます！
クラシカルで新しい中華そばを是非〜
NORTH | 2015年1月23日 06:45まいけるさん
おはようございます！
まいけるさんの嗜好には、合っているのではないかと…
右京さんに連れていって貰いましょう。（笑）
NORTH | 2015年1月23日 06:47ども～
こちらの中華そばは未食なんですよ～
最初から煮干しを狙って食べ続けてしまい・・・（汗）
土日が今は休みみたい？なので、何だか急にハードルが上がった気が・・・。
次の訪問こそ・・・（笑）
一日三食ラーメン | 2015年1月26日 00:04三食さん
おはようございます！
土日休みだと、
行けなくなる人続出ですよね〜（笑）
NORTH | 2015年1月26日 07:39
目的は中華そば しば田
詳しくはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/northcoast-k/image-11980223232-13196279933.html
TRY新人賞しょう油部門1位を獲得した
という中華そばを頂きに参りました。
水曜日の10:45で並びは4人。
それから瞬く間に列は伸び開店前には15人ほど。
もう立派な行列店なんですね。
行き交う人々が珍しそうに眺めています。
定刻の11:00に開店。
中に入って左手にある券売機でチケットを購入して、
カウンター席前の高台にのせます。 厨房が丸見えですね。
大きな寸胴から鴨足が見えて、ちょっとグロい鴨。（笑）
スタッフは店主さんと助手さんの2人。
1ロット2杯なので割合い時間はかかります。
店主さんはスープの味見をしながら一杯一杯丁寧に仕上げています。
およそ15分くらいで提供となりました。
ピンクチャーシューが3枚のって美しいビジュアルです。
スープは青森県産の鴨がらに会津地鶏、
ハマグリほか数種類の魚介を加えた清湯。
生醤油を使ったタレを合わせているそうです。
何かが特に突出するのではなく、
微妙なバランスを保ちながら、スープを形成していますね。
クラシカルだけど新しい中華そばといった印象を受けます。
とても優しい滋味深い味わいです。
麺は低加水の素麺に近いような細ストレート麺。 三河屋製麺製。
ザクッとした歯応えが心地よく、
芳醇なスープを適度に引き上げてくれます。
美味しい麺ですね〜 細麺なので結構多く感じます。
具はチャーシュー、メンマ、刻み葱、カイワレ。
チャーシューは肩ロースを低温のオーブンで
じっくりと焼き上げたもの。
味付けはシンプルに塩胡椒だけでしょう。
塩加減は最小限で決してスープの邪魔をしません。
量的にも満足いくレベルで、スープと一緒に食べると美味しいですね。
メンマはまさに支那竹。 カイワレは箸休めに一役。
結局スープを全て飲み干してしまいました。
TRY受賞はダテじゃないですね。
これから更に進化していきそうな可能性を感じます。
もう少し鴨が主張してくるのを想像していましたが、
決してそうではなく、じんわりと鴨を効かせているんですね。
今度は是非、煮干も頂いてみたいと思います。
ご馳走さまでした。