うまこ
どらどん
村八分
Mars
コメント
こんにちは。
昨年は結局行けず…
何とか春までには伺いたいです！
あらけん | 2015年1月25日 10:38おはようございます！
初訪で迷った挙句淡麗にしましたが、コチラも美味そうですねェ〜
芳醇という響きがピッタリのスープに、興味津々ですね♪
チト遠いけど、再訪を検討しなくっちゃ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年1月25日 10:44おはようございます。
香味油なしでも香りが立っているスープ、、、惹かれますね～。
１号店はウチから５分足らずですが、こちらは１時間かかるのでなかなか機会が．．．（＾＾；
店の名はライフ | 2015年1月25日 11:07どもです。
こちらのメニューも美味しいですよね。
ツイッター告知を要チェックですね。
ピップ | 2015年1月25日 11:46うまこさん，どうもです。
煮干は試行錯誤中ですね。
かなりメニューを変えるつもりだと聞きましたが，今どうなっているんでしょう。
RAMENOID | 2015年1月25日 18:49こんばんは。
いろいろ試行錯誤されているようですね。
大きなチャーシューが魅力的。
でも、連食の時は嬉しい悲鳴な時がありますね。
ももも | 2015年1月25日 20:43こんばんみ～☆
MYお気にのこちら・・♡
ライフさんとは裏腹に1号店も気になっておりますww
ももたろう | 2015年1月25日 20:44毎度です～
こちらと華丸は早期に伺わねばと思ってます。
つくばまでは程近いんですけどね、その先はちょっと勇気が…。
としくん | 2015年1月25日 20:51こんにちは。
うまこさんが好きそうな清湯煮干しですね。
三ノ宮のオススメ、北野坂奥でした。
もう遅いですね(^_^;)。
glucose | 2015年1月25日 23:52おはようございます。
平打ち手揉み。私も好きです！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月26日 08:02
14時頃到着も駐車場の空き１台分！こんな時間でもお客が入りますね～
年末に１号店麺や 虎ノ道さんで店主さんとお会いし、
「煮干しの構成や出汁の取り方を変えたから食べてみて～」
と言われていたので、煮干を選択♪醤油でいただくのは初めてです
この日は店主さんは１号店の方だそうで、優しいお兄ちゃんが切り盛り
あまり待つことなく着丼です♪
煮干の良い香りが漂いますね～ 早速スープからいただくことに！
動物感を感じない純ニボだと思わしきこのあっさりスープ
若干の煮干の苦みも心地よく、清湯としてはギュッと濃い煮干感です
煮干が多いための宿命で塩分濃度は高め
あとはほんのわずか酸味を感じましたね～ 煮干を炊いた時にでるアレかな？
こちらの煮干スープには煮干の香味油を使用していないのにこれだけ香り立つのが凄いです
麺はお気に入りにしている加水率高めの平打ち手もみ風麺
最近あちらこちらでもいただくのですが、こちらで使用されているものが一番細いですね
滑らかな麺肌でコシもあり、いついただいても満足できます
デフォの麺量は150ｇで、今回はさすがに減らしていただきました
今回選択したチャーシューはバラタイプ
あれ～！こんなに分厚かったっけ？と思うくらいの厚み
１センチほどあったかな？連食の後にはつらいものがありましたが、嬉しいボリュームです
味付けはしっかりめ あっさり煮干のスープにはバラが相性良しですよ
他の具材は、平打ちめのメンマ
多めの薬味は長ネギと細ネギの２種類
板海苔
オーソドックスな具材ですが、スープや麺を引き立てるにはこれで充分
最後は薬味をすくいながらスープをいただき完食♪
今回も満足～ではありますが、９月にいただいた煮干が素晴らしく好みだったので、
また出会いたい！！！
店主さんにはお会いできませんでしたが、今年もよろしくお願いします
ツイッター告知での限定も心待ちにしています～！！！