港屋インスパイアラーメン

六本木の新店コチラ「山形肉そば 桃山 六本木店」は山形肉そばがメインのお店ですが、ラーメンも提供されていると言うことで、本日再訪。「東京鳥温かけ中華麺」を頂いて参りました。山形肉そばのお店で東京鳥温かけ？そんなジャンル、カテゴリーは聞いたことないけど、まぁ、出てきたものを頂くだけです。お店の場所、雰囲気については、「そばデータベース」を参照願います（手抜き）。
http://sobadb.supleks.jp/review/892221.html

さて「東京鳥温かけ中華麺」。出てきたものはスープの表面にラー油がタップリと浮いたもの。そして天カスもタップリと浮き、刻み海苔が山盛りでトッピングされておます。そして温泉卵が闇夜の満月の如く、ポッカリと白い穴をあけております。先ずはスープを頂くと、コレが濃ゆい、甘い、辛い。甘辛醤油にラー油の辛味がピリッと効いた、正に港屋インスパイアチックなもの。これが山形肉そばに相対して、「東京」と冠を付けた理由ですかね。それにしましてもスープが濃すぎて、そのままグビグビと頂ける感じではありません。それ故か、割スープも一緒に提供されました。だったら小鉢もあるとイイかもしれませんね。

麺は中細強ちぢれ麺。故にタップリと天カスをまとい、これまた甘辛に染まります。そして柔らかく煮た鶏肉がタップリとスープの中に潜んでおります。真っ黒いドンブリに真っ黒い醤油スープゆえ、その存在は見て取れませんが、レンゲですくうとごっそり出てくると言う感じです。そしてこの鶏肉も濃ゆい味付けです。ご飯が欲しくなります。温玉を割ってもスープが柔らかくなることはありません。それほどまでに濃ゆいスープです。きっと「東京鳥温かけそば」でもこのスープが使われているだろうから、和風と中華の中庸なスープ/おダシです。

ワンコインでの提供ですから、これはナカナカスバラシス！なのですが、つけそばならいざしらず、ラーメンのスープでこの濃さは厳しいなぁ～と、割スープを入れようとすると、なんとそれはそば湯でした。やはり小鉢で割りスープで薄めながら頂ければ、スープの味わい、そば湯の味わいと楽しめたと思われます。なんて思った時には麺、具材は完食しておりました。ご馳走様です。

最近は、あちこちで港屋インスパイアのそばに出会うことはありますが、ラーメンは初めて見ました。