Item: 麺処 晴
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問日時] 2015.1.20（火） 12:55
[店内状況] 先客3名、後客8名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】濃厚まぜそば＋味玉
[価格] 780円＋100円
[味] 煮干醤油ダレ
[麺] 太微うねり麺（200g）
[具] 細切りチャーシュー、岩海苔、味玉、三つ葉、紫玉ねぎ、葱

[その他] 半ライス（50円）

★この限定は既に終了しています。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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新年怒涛の濃厚限定第2弾「濃厚まぜそば」！
杯数は前週の「濃厚そば」同様に、昼13時から15杯、夜18時から15杯＋昼残り分。
まだ日によってゲリラ的にやってるようですね。

13時からの提供開始に合わせて訪問。
お昼最初のコアタイムが過ぎて、割と余裕なヒロキチ店主が、ややフライング気味に券売機右下の限定ボタンをオープン。

[お店の外観]
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[券売機の右下に限定ボタン]
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麺は200g, 250g, 300gから選択可とのことですが、〆ライスを食べるつもりなので200gで十分。
店主さんの調理の様子に見入ってると、間もなくのご対麺。

[ドロドロなニボ汁]
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[全景]
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[別角度から]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。

レアピンクな肩ロースのチャーシュー。
ちょうど一枚分位を、短冊状にカットしてあります。
お店の看板アイテムで、語るまでもない絶品。

[細切りチャーシュー]
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岩海苔は良～く混ぜてしっとりさせた位の風味が抜群ですね。
爽やか系は少し辛味を残した紫玉ねぎ、ざく切りの葱、青葉は三つ葉かな。
味玉は〆ライスまで崩さずに温存。

[岩海苔、三つ葉、紫玉ねぎ]
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■ 麺
手揉み風のうねりが入った太麺。
当店ではなかなか見かけないタイプです。
茹で加減はややしっかり目で、そこそこのコシを残しながらムッチリモッチリ。
村上朝日製麺製、麺量は前述の通り200gを選択しました。

[麺をアップで]
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[麺をリフト]
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■ 醤油ダレ～実食
麺の腰辺りまで浸ってますね。
豚主体のミドルな動物系ベースに片口、ウルメ等の煮干が強く出てます。
粘度は思いの外ライトなトロリンチョ。
カエシは比較的穏やかで、いつもながらのクリーミーで円やかな仕上げ。

[醤油ダレ]
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先日の生○ップを思い出しながら、オリャ～！と滅茶まぜしていただきます。
う～ん、まいう～
まぜそばにしてはパンチが弱めとの、諸兄の指摘にも頷けますけどね。
先週の「濃厚そば」と比較すると、麺への絡みがチョッピリ心もとない気がします。

[オリャ～の後]
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■ 〆ライス
麺を食べ終える頃に、現金50円で半ライスを追加注文。
残った具、タレに温存の味玉を空けてズタズタに砕き、一気に頬張ります。
ウメ～！
ホントは丼に空けて、グジャグジャ追い飯で豪快に〆たいのですが、最近ビジュアルを考えてしまう私…。

[飯椀に移して]
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[グジャグジャしてからの～、まいう～！]
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■ 感想
もう既に第3弾の「濃厚和えつけ」も始まってますね。
不定期らしいけど…(^^;
ヒロキチ店主にしてみれば、今回のまぜそばは翌週の和えつけへのプロセス。
おそらく微妙に変化をつけた和えダレとつけ汁で、食べ手を魅了することでしょう。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：刻みチャーシュー、〆ライス
・減点ポイント：麺への絡み

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。