１／２５
鱈三昧　９００円（１／２５のみ１９０食限定）
変わり飯　２００円（限定注文の方のみ）

今回の限定は鱈づくし。
北海道産の真鱈を使った一杯だそうです。
鱈は初めてかな？
最早まだ使ってない魚が何なのか分からないぐらいになってきてますがｗ

１８時４８分入店。
先客７人、後客６人。
８分ほどで提供です。

スープは豚の背骨、大山鶏の手羽と足のスープに鱈を絞ったもの。
鱈は臭み無く、甘味を伴った旨味が全開で広がります。
動物系は下支えとして、全体に厚みを持たせる役割。
塩気はやや強いですが、味に慣れてきて具の味わいも混ざってくる後半には程よい具合になってきます。

麺は三河屋製麺の真空麺細麺。
表面滑らかで、啜り心地が良い。
やや柔いながらも、適度にプリッとした食感を堪能出来ます。

具は西京漬、白子天ぷら、鱈子煮、アサツキ。
西京漬は身が柔らかで、十分な味の染み具合。
漬けた味噌の甘味と塩気が程よく効いています。
白子天ぷらは濃厚な味わいで、初めはプリッと、口の中に入れるとフワトロな食感に。
鱈子煮はプチッとした食感が心地よく、スープに混ざるとコクと旨味を増していく。
アサツキは適度に多く、塩気を和らげるのに良いアイテム。

変わり飯はアサリと数の子、シメジの炊き込みご飯で、上に三つ葉を添えたもの。
やや硬めの炊き加減で、味付けは程よく薄め。
アサリの旨味と数の子のプチプチ感、シメジの香り、三つ葉の爽やかさでこのままでも普通に美味しい。
ですが、やはり最後はスープに投入。
鱈の旨味が加わり、硬めの炊き加減もスープが加わることでちょうど良い硬さに。
サラサラッとお茶漬け風に流し込んで終了です。

因みに、この日は店頭に「煮干しこぶ茶」なるものが。
その名の通り、煮干しを軽く効かせた昆布茶です。
というか、煮干しを効かせた昆布出汁ですねｗ
これでラーメンを食べてみたいと思っちゃいましたｗｗ

鱈の旨味が存分に出ていた一杯ですね。
塩気の強さが若干引っ掛かったところですが、薄く感じる方もいたようで、そこは人それぞれってことで。
具の中では、特に白子天ぷらが秀逸。
出来ればもっと欲しかったかもｗ

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