埼京線沿線巡り第３弾。

本日２軒目。「麺屋 茅根」　で食べ終わった後まだ全然余裕があったので予定通りもう１軒行くことに。「麺や双六」とここと迷ったのですが「麺や双六」　は定休日だったのでこちらに向かうことに。しかし途中でまた道を間違えてしまい、なんかおかしいと地図を見てみるとあらぬ方向へ来ていました。地図を持ってきてなかったらほんまに危なかったわー、となぜか関西弁になりつつ５０分以上歩き回ってやっと到着。店員さんは２人でご夫婦でしょうか？とりあえず券売機で八頭龍らーめん（６８０円）に半熟煮卵（１００円）にしてみました。「賄い丼２０円」という表示もあり、２０円？とそれもちょっと気になったのですがさすがにやめときました。

まずスープを一口飲んでみてビックリ！何だこの味？そういえば以前のレビューでカテゴリーを「その他」にしていた方もいたのでその他って何よ、なんて思っていたのですがその気持ちが分かりますね。薄く色がついているので醤油かというとそうでもないような。しいて言えば醤油と塩の中間のような味でしょうか？（一応カテゴリーは醤油にしておきます）説明書きによると鶏ガラが７で豚骨が３の割合。鶏ガラやもみじ、国産豚肉に豚の背ガラでとったスープとのこと。あっさりすっきりとはしていますが十二分にコクも深みもあり、薄いとか物足りないといった感は全くしないです。無化調だということでそれもなんとなく納得。表面に背脂のようなものがいっぱいのっていますが、和牛油（説明書きにはこっちの字）と背油（これも）を４〜５時間あぶら抜きしたものだということでこれまたくどさ等は無く旨みだけを味わえます。麺は中細の平打ち麺。この麺茹でには普通のお湯では無く鰹ダシと利尻昆布のスープで茹でているとのことでこれにもビックリ！そんなことまでしているお店は初めて聞きました。たしかに今まで食べたのと比べると麺の味に深みがあった、ような気がしますｗ。ただ私はこういう平打ち麺は苦手なタイプなんだなあ・・・。具もちょっと変わったものがのってます。チャーシューに青ネギにキクラゲ、いかにも辛そうなメンマとあと何かを揚げた細長いフレークみたいのがのってます。チャーシューは箸で簡単に切れるくらいで、豚の臭み等も全く無くこれだけでもなかなかの逸品。メンマは先ほどとは正反対のかなり細いタイプですが辛めのしっかりした味付けでこれも美味しい。揚げたやつは最初野菜か何かかと思ったのですがこれは麺なんですね。同じ平打ち麺をパリパリに揚げたやつで、香ばしくてこれまた美味しいです。ただ少し時間が経つとスープでふやけてたぬきそばの揚げ玉みたいになってしまっていたので、味玉を半分にしてその上にでも避難させておけば良かったかも。その味玉も名前に偽り無いちょうど良い半熟加減で味付けもやや甘いくらいの絶妙な仕上がり。
２杯目なのでスープはさすがに残すつもりだったのですが、このスープも持ち帰りしたいくらいだなあーなんて味わっていたら全部飲んでしまいました。

これはものすごく美味しかったです。どちらかというと濃厚な味の方が好みではあるのですが、あっさりしているタイプながらそれを凌駕してしまっていますね。スープは絶品だし具も独創性がある。ただやっぱり麺が！これで自分の苦手な平打ち麺じゃなかったらもう＋５点でほぼ最高点をつけても惜しくないんだけど・・・。
お２人の対応も良く接客面も文句無しでした。
ご馳走様でした。


ただ一点だけ。テレビをつけてるのはともかくとして、昼ドラはやめて欲しかったｗ。