Item: 活龍 海老蟹専門 甲殻堂
Rating: 86
Author: ピップ

86点

１月２９日（木）１８時３９分着。店内１２名で満席。帰りの待ち客８名ほど。

新店なので先アゲ～。
移転した「博多らーめんバリ龍」の跡地に海老蟹専門店として、リニューアル。
前に立つと、ハイテク券売機が反応。
がに股なので、渡り蟹のつけ麺も惹かれますが、未レポのこちらをポチッとな。
つけ麺と汁有りだけで、汁無しの提供は未定のようです。
大盛り無料に心揺れますが、自粛。
トッピングなどもお勧めしてくるとは、ニクい。
詳しくはこちらから。
⇒http://t.co/OJ2W9bhTja

店内は満席ですが、待ち客は無し。
この後、ドドッと人がやって来ました。
内装は以前と同じ。
少しして、席へ。
敷き紙に箸と紙オシボリが置いてあります。
紙には「海老よりも海老。蟹よりも蟹。」と記載。
期待が高まるいいフレーズだと思ったら、こういったフレーズは４０種類も有るんだとか。

店内は野村店長さんと男性店員、接客の女性１名の体制。
本店の加藤店主が様子を見に来ていたので？、ご挨拶。
茹で時間の長そうな、つけ麺率が高いのか、やや時間が掛かって到着。
それでは少しトロミの有るのスープから。
やや強めな塩気にトロンとしたベースの鶏白湯を感じつつ、深みもある甲殻な海老がガツンと鼻腔に抜けつつ、剥き身のような甘い海老も感じます。
鶏白湯とのバランスは良いですが、ちょっと癖のある海老が前面に来ます。
聞くと、甘海老を頭毎の殻毎、ミキサーして濾さずに使っているとか。
野菜も使っているそうですが、海老が強いです。
もっと万人受けを狙ってくるかと思ったら、マニア向けなのは少し意外。
でも、海老好きには堪らんですね～。

麺は加水やや低げで、やや平たい中細麺。
濃厚で旨味タップリなスープが麺を引き立て、ムチパツな食感。
麺量は１５０g程度でしょうか。
大盛りじゃなくとも、濃厚なスープを飲み干すと十分でした。

具は、チャーシュー、味玉、メンマ、玉ネギ、青ネギです。
バラロールチャーシューは大きさ十分で柔らか。
味玉は黄身が半ゼリーでベスト。
メンマはコリコリ。
刻み玉ネギも合います。
青ネギは長めのカット。
具材に海老使用は難しいんでしょうね。

あっという間に完飲完食～。
幅広くには媚びない、マニア向けにふった海老感は、リピーター続出の予感。
でも、日本人は大抵、蟹海老が大好きかw。
採点は新店を＋１。
ガニ股なので、次は渡り蟹のつけ麺を！w
ご馳走様でした。