プレオープン中の海老蟹専門店へ。

1月26日プレオープンとの情報で行ってみたが，材料切れで振られ，翌日リベンジ敢行。
30人ほどの列にくじけそうになったが，材料切れ前何とかセーフ。
券売機を見ると，汁そばは売り切れでつけ麺のみ。
同額なので大盛をプッシュ。880円である。
並んでから１時間半，提供されたのは，専用の朱色の器にきれいに麺が揃えられた一杯。

麺はつくば製麺製の超極太。
確か心の味を使用していたはず。
キンキンに締められ，表面はつるっとなめらか。
しかし，噛みしめると強靭な歯ごたえがあり，小麦の味が沸き立つ感じ。
活龍本店の麺と同じだというが，少し不揃いな感じで見た目もインパクトがある。
つけ汁に浸けてすすると，これでもかというくらい強烈な蟹感。
動物系の下支えもしっかりしているが，勝負で言えば蟹の完全勝利。
渡り蟹の蟹臭さはＭａｘで，甲殻嫌いにはトラウマになりそう。
逆に好きな者にはたまらない。
粘度はそれほど高くないので，極太麺に負けないように塩分濃度が高めてある。
麺の浸け方を加減しないと，かなりしょっぱい印象が残る。
具は，つけ汁中に，材木状の太メンマとサイコロチャーシュー，万能ねぎ，増してくれた味玉。
メンマはさくっとした食感で食べ応えがある。
チャーシューは，脂控えめだが口の中で崩れる軟らかさ。
ねぎは麺への絡みをよくする上でも，もう少しあってもいいかな。
長ねぎでもいいが，玉ねぎでも合いそう。
味玉は，丁度いい茹で具合で，しっかりと味が浸みていた。
麺量は，活龍と同じだとすれば茹で前450ｇ。
アゴが疲れるほど強靭な麺なので，満腹感マシマシ。
何とか食べきって，スープ割をお願いすると，熱々で戻ってきた。
塩分濃度もかなり下がり，熱さで蟹の香りが蘇って極旨。
濃厚な旨味をもつ蟹スープを最後まで堪能した。

山盛り極太麺の，ド蟹つけ麺。
店名通り甲殻類に特化したメニューが揃っていて，甲殻好きにはうれしい限り。
塩分濃度や客の誘導など，改善点はあるが，29日のグランドオープンまでには修正してくるだろう。
この日は×印が点いていたが，「濃厚海老そば」や「海老まぜそば」など，コンプしたくなるメニューが揃っているので，近く必ず再訪していただきたい。