１／３０（金）昼、本日の松本は朝から湿った雪が降り続く。松本から塩尻に向かうルートは危険な裏道を避けて時間はかかるが国道を行く。途中での昼ラーは前回課題を抱えたこちらに突撃。

こちら今週初めに突撃し、２種ある今月の限定のうち‘赤アジ’を食ったばかりではあるが、残りの品をどーしても食っておきたい。チャンスは本日しかないので、またまた再突撃と相成る。

１３：３０着、先客５名、テーブル席に着座、後客２名。早速、件の‘黒アジ’（７８０円）を大盛り（１５０円）でおねーさんに即行オーダーする。この「黒アジ」は能書きによると「プラックペッパー香るイカ墨の黒スープ」と言う事。そして前回気がつかなかったが小さい文字で「復刻」ともある。

思い返せばこちらの店に通い始めた４年前、レギュラーメニューに「鯵しょうゆＢＬＡＣＫ」なる品が存在していた。しかしその後のメニュー改変で消滅、未食のまま食いそびれており、もしやそれの事ではないだろうか？ならば余計に食っておかねばならない品。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、粗挽きペッパーの振られたチャーシュー、メンマ、ノリ、糸唐辛子、魚粉、白髪ネギ、刻みネギが、真っ黒なスープに乗っている。

スープから。例によってアツアツ、そして上澄みだけでなく全体が真っ黒なまさに墨汁スープ。これはチョイと想定外、ここまで黒いとは思わなかった。その味わいはアジがやはり大勢を占め、イカ墨の風味はほとんど前面には出てこない。「イカ墨」を使ったラーメンと言えば私的には高崎「環七ラーメン 周麺」での‘いか墨ラーメン’を思い浮かべるが、そこまでイカ墨の主張は無いものの、こちらの持ち味である「アジ」が幅を効かせ、イカ墨は旨味とマイルドさのフォローに徹している感じ。よってイカ墨の生臭さは無く（私的にはあってもいいが）、鯵のサカナ的旨味に溢れた魚介醤油の逸品、これもまた美味い。

麺は断面四角のちぢれある中細麺。ちぢれに黒スープが絡み、麺も黒ずんで見える。今回もやや硬めの茹で加減が見事に決まり、パツリパツリとした食感がたまらなくいい。やはりこの麺はウマい。

具のチャーシューは、柔らかなホロホロ豚ロールチャーシュー。まぶされた粗挽きペッパーがプチスパイシー。極太メンマも柔らかなサクサクの食感がいい。糸唐辛子のピリッと感は黒スープにも生きている。魚粉は細かな節系魚粉で、スープに魚介系の風味をアップ。白髪ネギと刻みネギの食感と薬味感が実にいい。

スープ完飲。前回の‘赤アジ’の印象が途轍もなく良好だったので、日を経たずに再突撃したこちらの店での‘黒アジ’は、‘赤アジ’同様レギュラーの「魚介しょうゆラーメン」での‘鯵（あじ）’の一バリエーションとして十分に楽しめるもの。未食であった「鯵しょうゆＢＬＡＣＫ」のイメージも味わう事が出来たと思う。店としての都合もあるだろうが、この２種の「アジラー」、何とかレギュラーメニューとして定着して貰いたい、、、