レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
今日は限定で生鯛を使ったラーメンを作るとのことで訪問しました。10分程度遅れて開店。食券を購入して席に着いて待つと10分程度で配膳されました。麺は平打ち手揉み麺でモチモチ感が強くてとても美味しいです。平打ち麺はこのお店では初めてですがていばんにしていただきたいくらい。それに比べるとスープは鶏白湯をベースに鯛を合わせているのですが、鯛の香りは今ひとつでちょっと弱い。さらに鯛の臭みを消すために入れたと思われる柚子皮とネギの香りが強くてバランスを崩しているためにぼやけた感じに仕上がってしまいました。とても丁寧に作ってらっしゃるのは良くわかりますので次回に期待したいと思います。
M16A2
MAKEJI(味薄めで)
たく☆
10分程度遅れて開店。
食券を購入して席に着いて待つと10分程度で配膳されました。
麺は平打ち手揉み麺でモチモチ感が強くてとても美味しいです。
平打ち麺はこのお店では初めてですがていばんにしていただきたいくらい。
それに比べるとスープは鶏白湯をベースに鯛を合わせているのですが、鯛の香りは今ひとつでちょっと弱い。さらに鯛の臭みを消すために入れたと思われる柚子皮とネギの香りが強くてバランスを崩しているためにぼやけた感じに仕上がってしまいました。
とても丁寧に作ってらっしゃるのは良くわかりますので次回に期待したいと思います。