2015/1/30
晩飯に訪問。もう少し歩けば色々選択肢はあったが歩く気力すらなく宿の隣のこちらへ。都内に展開するつけ麺屋さんですね。
店内には先客2名程、スタッフの活気は良い感じです。
ラーメンをと思ってたけどラーメン類は全て売り切れ。そもそもやってるのかも不明だが。それではつけ麺を。麺増し無理やったんで大で。だけじゃ寂しい気もするし煮玉子もポチ。食券を渡し着席です。
自慢のスープ、麺の紹介を読んでいると創業70年という文字に一瞬驚きましたが外注してる製麺所の事みたいです。
カウンター越しから麺、つけ汁同時に到着。麺の形状はややウェーブがかった感じで茹で加減しっかり目。
レンゲが無いので頼むとスタンダードなレンゲではなく長柄のオタマ持ちが出てきてビックリ…使い辛い。
つけ汁は鶏ガラ主体に豚骨や煮干しが効いており、粘度はシャバ目で結構油が多め。化調か何かで隙のない感じや甘さといい、どこぞやの総帥の遠い血筋でも引いているのでは？と感じてしまう。
具はコロチャー、メンマ、ネギ、海苔。TPした煮玉子は半熟でウマー。
テーブルアイテムにはカエシ、酢の他に魚粉と擦り玉ねぎ。ザク玉とも違い、摩り下ろしタイプの玉ねぎってスープによく馴染む感じなんやわなー。案外辛味もなくて使い易いかも。
つけ汁の碗を差し出し、割りスープを頼むと新しいお椀に汲んでくれた。貝の旨味やサカナ出汁がよくでとって単体で飲んだ方が身体に沁み渡る感じでした。