1/31（土）13：05　外待ち12名に接続　

中にも待ちがあった。さすがつくばの人気店。券売機で標記を選択。男女4名で切盛り。

デフォのラーメンが濃厚豚骨魚介をベースに白味噌を合わせているものとのことで、動物系と魚介の旨みがバランスした中に、白味噌の柔らかなコクが広がる。しっかりとしたパンチがあるが、白味噌の旨みの出方が絶妙で、過剰にはならず、飽きさせない。

太平打ちのストレートは、平打ちと言っても不規則な厚みのピロピロしたタイプではなく、一定の厚みがある麺で、なめらかな麺肌と強い腰をもつ。このタイプのスープに合わせる麺としては余り見たことがなく、新鮮。

具は、プリッとした太めのモヤシ、ニラ。玉ねぎ。ネギ。箸休めのメンマ。玉ねぎの上には魚粉がトッピングされている。途中で溶いたが、もともと魚介の風味が出ているのでさほど変わらず。中厚で小ぶりのチャーシューが2切れ。脂身は少ないがよく煮込まれてトロトロに近くまずまずの出来。

後続も絶えず、人気の理由が分かる一杯だった。